临近过年，家家户户都在忙着购置年货，从商超到电商一派热闹红火的景象。中国人的“年货”历来以食物为主，那么，在选择繁多的今天，如何选择美味、健康、安全的年货？2月10日，西安公安食品药品犯罪侦查支队为市民支招。
首先，查看标签的内容是否齐全。预包装的食品标签上必须标明9大项：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；贮存条件；产品标准代号；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项（专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量）。
其次，查看标签内容是否科学与真实。食品标签上的语言、文字、图形等必须标准、科学，符合《预包装食品标签通则》要求。标签的内容不得以轻易引起误解或欺骗性的方式描述或介绍食品。
下来，选品牌厂商：有一定信誉度的商家，购买知名度较高、市场占有率较高的生产企业生产的产品质量会有所保证。
食用油类
看包装：选购近期生产的油，并注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。包装是否严密，有无渗漏现象。
看透明度：品质正常的油质应该是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固体脂肪、蜡质以及含量过多或含水量较大时，就会出现混浊，使透明度降低。
看色泽：纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。油脂色泽的深浅，主要决定于油粒所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法、精练程度及油（油食品）质脂贮藏过程中的变化等。品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色。
闻气味：各种油都有其固有的气味，如有较明显的异味，则表明其油已经氧化变质。
肉类
眼观：注过水的生肉会逐渐向外渗水，商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，把肉提起来，水就会自己滴下来，手掌在案上使劲挤压肉，水也会流出来。
放大镜观察：可见肌纤维肿胀、粗乱、结构不清、肌纤维间留有多量水样液体。
刀试：此法对于检查心、肺注水非常有效。心脏和肺部是直接注水和存水的部分，只须用刀轻轻刨开，便可根据其干湿情况判定是否注水。
手摸：注水肉因为充满水，摸起来弹性较差，有硬邦邦的感觉，没有粘性，而没有注水的肉则有一定的弹性而发粘。
燃纸实验：将卷烟纸贴在可疑肉切面上，过少许时间揭下，然后用火点燃，出现明火，肉未注水；反之则有注水之嫌。
纸张吸水试验：将小块卫生纸贴附于肉的新切面上，观察吸水速度的快慢和粘着度及纸张拉力的大小。注水肉的吸水速度快，纸一接触肉便被湿透，粘着度和拉力均便小，未注水肉则相反。
冷冻肉最好在1个月内吃完，冷鲜肉3天内吃完。冷冻时间过长的肉，脂肪和蛋白质可能会出现氧化，人吃了后可能会加速衰老、腹泻、严重的可能会增加癌症几率。
