陕西人均日食盐18克远高全国标准 老陕"盐重"问题该改啦

　　9月1日是第13个“全民健康生活方式日”，我省将全面开展全民健康生活方式宣传月活动。营养专家提醒，2019年的宣传月主题将围绕着“915（就要5克）”这一减盐理念的推广展开，作为吃盐太重的老陕，为了自己和家人的健康，可要努力减盐了。

　　■怎么改？

　　“减盐”就要915（就要5克）

　　“全民健康生活方式行动”于2007年启动。而2019年的“行动”重心放在了“915（就要5克）”减盐理念的推广展开。“对于老陕，尤其必要。”陕西省营养师协会会长、空军军医大学营养学教授史永亮接受采访时表示，《健康中国行动（2019-2030年）》提出合理膳食行动，把盐的摄入量从以前每人每天6克，调整为5克。调查显示，我国居民平均每天用盐10.5克，大大超出这个标准量，而陕西人的问题更“盐重”，18克的人均日食盐摄入量更是远高于全国标准。

　　盐是生活中的重要调味品之一，也是人体钠的主要来源，但过量摄入会危害人体健康。史永亮教授介绍说，摄入食盐过多会诱发高血压、脑中风、糖尿病、冠心病等疾病。但如果每天少吃盐就会使心脏病的死亡率减少15%以上，使脑中风的死亡率减少20%以上。

　　9月1日中午，西安市高新四路一家面馆内顾客盈门，来吃饭的张先生说，自己吃盐比较重，早早就是高血压了，现在减盐也觉得很难操作，只能慢慢来。面馆老板说，一个月要购买大约30多公斤盐，爱吃面的人重口味比较多，有些口味轻的会提前告知。

　　■咋把握？

　　日摄入量不超过一啤酒盖盐

　　专家表示，如果按5克的标准讲，每天每人盐的摄入量不到一个啤酒瓶盖。由于盐的吸收率很高，不会挥发掉，只要放盐的菜和汤进肚里，几乎全吸收。

　　老陕口味重，减盐需要循序渐进，可用辣椒、大蒜、胡椒等提味，逐步改变口味，学会使用定量盐勺，在烹饪结束时放盐，使用低钠盐，少吃榨菜、咸菜和酱制食品；多在家做饭，尽量少外出吃饭，因为饭馆一般为了吸引顾客油盐都比较重；购买包装食品时要看营养成分表，选择“钠”含量低的食品；减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品，多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品；此外，在方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等食品中也隐藏着盐，需要警惕；在外就餐时主动要求少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

　　同时，倡导食品生产企业、餐饮企业进一步为公众提供美味且低盐的食品。从今天做起，关爱家人健康，努力养成清淡饮食习惯。 华商报记者 李琳

编辑：杨蓓蕾