莲的根称莲藕，莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。最近网上流传着一则视频，称有些莲藕被二氧化硫浸泡过，看着又白又嫩，卖相特别好。西安市场上的莲藕情况咋样？其中所含的二氧化硫又是否超标呢？
为验证西安市场上售卖的莲藕是否二氧化硫超标，1月7日，华商报记者在大型蔬菜批发市场、某连锁超市、小区门口蔬菜店等买了新鲜莲藕、真空包装的切片莲藕及调好的莲藕卤菜，送到陕西省健康管理师协会生活实验室进行专业检测。
实验：莲藕中二氧化硫超标了吗？
实验结果：6样本均未检测到二氧化硫残留
实验地点：陕西省健康管理师协会生活实验室
实验人员：陕西省健康管理师协会理事张婳、赵曾、委员张旭 华商报记者
实验顾问：陕西省健康管理师协会会长王勇健
实验目的：检测莲藕是否被二氧化硫漂白
实验原理：根据二氧化硫易溶于水的特性，用一定量的纯净水洗脱后，量取洗脱液水与二氧化硫检测试剂会产生显色反应，结果与比色卡对比读出其含量。
实验样本：从不同菜市场、超市购买的新鲜莲藕4个，分别为：样本1、样本2、样本3、样本4；超市购买的袋装切片莲藕为：样本5；超市购买的卤制品莲藕为：样本6。
实验步骤：
1、将6个莲藕样本分别切成小碎片，称取1g，分别放置于6个烧杯中；
2、分别往6个样本中加入纯净水49ml，充分搅拌，放置10分钟，其上清液为样品液；
3、在离心管中先加入2滴检测试剂A，再加入1滴检测试剂B，上下摇动混匀；
4、在离心管中加入样本1样品液1ml，振摇混匀；
5、放置5分钟观察颜色是否变红，并与比色卡对照；
6、用3-5操作方法对剩余的各种样本进检测。
本次6个莲藕样本均为阴性，6样本均未检测到二氧化硫残留。（注：本次实验结果仅对本次样本负责）
来源：华商网-华商报
