他叫于继峰，今年45岁，咸阳人，在西安市莲湖区丰禾路上经营着一家饸饹面馆，和绝大多数饭馆老板不一样的是，于继峰是位聋哑人，不仅他自己，这里的所有员工，都是聋哑人。
每天早早起床、买菜、和面、打扫店里卫生、备菜、临近中午时迎来第一波顾客，等最后一位客人离开，天色已经完全黑了下来。自从2018年开了这家饸饹面馆，这样的生活于继峰已经重复了两年。
他最早在西北橡胶厂工作，2012年下岗后去外地打工，后来想多花一些时间陪伴女儿，就选择回到家乡，于是就有了这家饭馆。
全部雇佣听障员工的想法，从创业筹备阶段就有了。于继峰说，身边有不少和他情况一样、下岗在外打工的听障朋友，生活工作中会碰到很多困难，很难和正常人顺利地沟通，于是他就想，在自己的能力范围内，给这些朋友提供一个更好的工作环境。
创业的艰辛，只有亲自经历过才能体会。对聋哑人来说，做餐饮服务更是一项挑战。于继峰做的是地道的淳化饸饹，口味纯正、分量十足。对他们来说，把饸饹做好吃并不是件难事，难的是如何跟顾客沟通，如何让大家知道这家店。
这也是创业初期于继峰碰到的最大的难题，来的客人不是很多，店里的饸饹叫好不叫座。不过好在他碰到了一群好邻居。周围的居民、商户除了经常光顾饸饹店之外，还把口碑传了出去，慢慢地，店里的生意好了起来。
员工们也在店里准备了很多详细的菜单，甚至把不要辣、微辣、特辣，不要香菜、不要葱花这样的提醒都印在了菜单上，顾客来了只需要指点几下，就完成了点单的操作，非常方便。
相比之下，员工之间的磨合则要顺利得多。虽然他们之间的沟通没有什么障碍，但创业时所有人都没有餐饮业的工作经验，大家也经历了一段磨合期，好在彼此认识的时间比较长，所以很快就走上了正轨。
于继峰非常看重饸饹的口味和店内的卫生环境，这是他心中打造好口碑的重要条件。每天刚开门他都会花很长时间来打扫卫生、清洁灶具，为了优化饸饹口味，他还会请就餐的顾客在本子上留下意见和建议。
用心的经营也换回了应有的回报，于继峰对饭馆的收益感到满意，不仅能支撑自己继续创业，还让员工们能够养活自己。但要说创业以来最大的收获，还是让自己学会了坚持和忍耐。
将来于继峰还想开更多的分店，因为创业之后，他身上又多了一份责任感，还有很多和他一样的听障朋友，希望通过自己的努力克服困难去生活，而他愿意做这个助力的人。
“社会对我们残疾人很包容，帮助也很大。刚开店时邻居们很照顾我，后来熟客们也给了很多帮助和建议。残疾人创业是一件非常好的事情，我们通过努力实现自身价值，虽然没办法说话和听不到，但是我们也很努力地工作，照顾自己的家庭。虽然很辛苦，但是很光荣。”
来源：华商网
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