聚焦餐饮安全
华商报与市场监管部门联合发起『你点我查』
聚焦市民关心的食品安全问题，华商报与市场监管部门联合发起“你点我查”。临近端午节，市面上的粽子、绿豆糕等食品是否安全最受关注，华商报记者和西安市灞桥区市场监管局一起抽检端午节令食品。
抽检食品采取随机形式
5月28日，在位于纺织城产业园区的西安市灞桥区安旗食品有限公司，市场监管工作人员和检验机构工作人员，随机对该厂生产的4种口味的绿豆糕进行抽样，“简单来说同一生产日期就是同一批次的产品，而且不同口味属于不同批次。”抽检人员介绍，根据绿豆糕需监督抽查的项目，抽检的样品每个品类需要足够的量。
安旗食品公司品控部负责人王敏介绍，端午节食品，厂里只生产绿豆糕，端午礼盒中的粽子是委托两家企业代加工，还有部分咸鸭蛋属外部采购，最终会在厂里统一包装。为确保准备进入流通环节的食品抽查不遗漏，工作人员对委托生产的粽子、外采的咸鸭蛋一并抽查。华商报记者留意到，此次抽样的绿豆糕为5月24日生产，包括原味、红豆沙等4种口味;粽子抽样检查了果仁粽、八宝粽等6种口味;咸鸭蛋为一种。
灞桥区市场监管局抽检监测与应急管理科科长蒙晓丽表示，此次抽检的食品，除了按照《国家食品安全监督抽查实施细则》需监督抽查的必检项，还会再额外增加两个检验项目。
除了对食品生产企业进行抽查，此次还将对各大商超内销售的粽子、绿豆糕等进行抽查。最近一段时间，市场监管人员一直在辖区生产和销售企业抽查。
实验室检验结果端午前公布
此次抽样的食品，最终在生产企业、市场监管人员、检验机构工作人员共同确认后贴上封条，带回灞桥区市场监管局委托的检验机构陕西普恩检测技术有限公司。
在位于航天基地的普恩检测公司，记者看到，所有抽检的食品到此拆封后，先要进行粉碎制样预处理，然后按照不同检验项目称取足够的量上机测试。如果检验微生物是否超标，还需要对样品培养。与食品快检不同，在实验室检验食品安全有时需要十天左右的时间。
实验室主任李鹏介绍，此次检测的食品主要有粽子和绿豆糕，对食品检验从制样、称重、上机测试有严格的流程，不同的食品会有不同检验项目，比如粽子需要检测苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌等多种，检测项中大肠菌群等属卫生指标，苯甲酸、山梨酸等是检验食品添加剂是否合规。
此次抽检结果将于端午节前及时向公众公布，市场监管部门将对抽检不合格食品及时做好下架处置和预警提示，为市民“舌尖上的安全”筑起一道防护墙。
华商报和市场监管部门联合进行的“你点我查”活动将持续进行，读者和市民朋友想了解哪类食品、哪些餐饮门店的食品安全情况，欢迎提供线索“点名”，我们会对反映集中的进行监督检查。
华商报记者 李婧
来源：华商网-华商报
