中央厨房+社区餐厅+配送餐车 莲湖区打造三级老人助餐服务模式

近期，西安市莲湖区通过不断摸索实践，打造了“中央厨房+社区餐厅(配餐点)+配送餐车”三级助餐服务模式，为辖区老人提供实惠便捷的就餐服务。

凉拌黄瓜西红柿、豇豆粉丝、芹菜花生米、土豆丝四样菜，锅盔、包子，稀饭还不限量，这样一顿丰盛的晚饭在莲湖区枣园街道精密社区的老年餐厅，只需要4元就可以买到。

下午5点半，随着晚饭准备就绪，精密小区的老人们陆陆续续来到老年餐厅。笔者看到，餐厅的厨房大约50平方米，干净整洁，配备两名厨师两名帮工;就餐大厅150平方米，可以容纳30多人同时用餐。由于近期疫情防控的要求，不能堂食，餐厅准备了外带餐盒。

精密社区书记龚雪说：“精密社区老年人口占比达24%，是典型的老龄化社区，老年餐的需求还是比较大的，目前大约有180多位65岁以上的老人办理了惠老卡，还有3位90岁以上的老人是免费的。” 该餐厅是由华荣日间照料中心负责运营，负责人雷继荣说：“我们一天提供三餐，早晚各4元，中午两荤两素12元，一天总共20元，低于市场价格，而且很注重营养和卫生，每样食物都会留存48小时备检。每天我们会提前把做饭的过程发到社区微信群里，老人看上了就会来吃，每周二固定吃饺子，也是人最多的一天。” 据了解，莲湖区从实际出发，在老年人多、位置方便、需求量大，并有场地条件的社区开办老年餐厅，目前已运营16家。 在社区开办老年餐厅，场地就是一个难题，尤其是莲湖区处于西安市中心城区，寸土寸金，场地租金也是制约老年餐厅发展的一大因素，在每个社区都建设餐厅不现实。莲湖区因地制宜，利用已有的老年餐厅这个“中央厨房”，辐射周边社区，提供“配餐服务”。

9月3日上午10时，在莲湖区西关街道解家村社区老年餐厅里，工作人员正在把做好的饭菜打包装盒，每份有四个菜，米饭和汤，只需要11元。该餐厅一共240多平方米，可容纳四五十人就餐。 该餐厅由万和社会组织解家村日间照料中心负责运营，负责人李婷说：“餐厅的房租是社区解决的，这里的‘中央厨房’不但给解家村社区的100多位老人提供一日三餐，去年开始，还给周边林业厅社区、锦园社区、丰园社区提供配送服务，最多的时候一天配送230多份。”

此外，莲湖区还打造了可移动的“老年餐厅”，该模式大大节省了投入成本。以一个中央厨房为中心带动N个就餐点，以1+N的助餐模式在周边社区多点投放，方便了多个社区的老年人就近用餐需求。餐车负责人耿凤介绍说：“老年便民餐车周一到周六中午时段送餐，60周岁以上老年人凭惠老卡可享受四菜一汤8.8元的服务，一辆便民餐车可以提供50份老年餐。”

相关热词搜索： 处方 餐厅 派餐