网友称吃河豚锅中毒 海底捞：产品系无中毒风险的食用级河豚

　　5月19日，有网友在社交平台发文称，近日和朋友在成都海底捞一门店食用河豚锅后，出现头晕、四肢麻木、舌头麻等神经中毒症状，引发关注。

　　该网友在文中称，河豚锅系其于4月23日抢到的新品体验，后与朋友一行4人于5月3日前往海底捞仁和新城店。事后，当地市场监管局已介入，但与海底捞一方调解失败。

　　对此，海底捞公司回复表示，产品属于无中毒风险的食用级河豚。根据顾客提供的医院化验报告显示，主要是炎症反应，并非神经中毒。接到顾客反馈后，门店立即进行排查，河豚品鉴活动除该批顾客外，没有其他顾客反馈异常情况。门店已经对当天的品鉴食材进行封存。市场监管局分别于5月6日和19日到门店现场检查，确认相关产品资质及检验报告齐全，未发现异常情况。鼓励消费者依法维权，也会全力配合调查。

　　网友发文称吃了海底捞河豚锅中毒

　　“头晕目眩 四肢发麻”

　　5月19日，网友@脑袋是瓜的 在网络社交平台发文称，自己和朋友因食用海底捞河豚锅导致中毒。

　　据该网友的描述，4月23日，该网友抢到了海底捞河豚锅VIP新品品鉴会(内测版活动)。当日凌晨，该网友还在网络社交平台晒出了中奖结果。

　　▲网友晒出的河豚锅宣传单。

　　5月3日晚上10点左右，该网友和另外3名朋友一起到海底捞火锅(仁和新城店)品尝河豚锅。过程中，该网友自己喝了5碗汤，还打翻了一碗，并在事后表示庆幸，“不然再喝点就更严重了。”

　　该网友表示，吃饭过程中，自己出现了头晕，随后觉得皮肤敏感，“一摸到就刺痛，像蚂蚁在爬。”也喝了几碗汤的朋友小瑶，也是晕乎乎的。

　　吃完后，4人结账走人，此时大家都开始晕了，手脚发麻，其中一位出冷汗。在打车回程的路上，开始怀疑是河豚中毒，但该网友自己先否认了，表示“又不是没有吃过河豚”。但随后该网友发现皮肤异常严重，超级刺痛。同时，同伴们也觉得头晕目眩、头痛、四肢发麻、舌头发麻，马上百度了河豚中毒症状，发现完全符合。

　　该网友表示，下车后，同伴中有两人吐了，4个人开始一起催吐，但只有两人吐了一点。“晕得瘫坐在马路上”，同伴说去医院，但该网友表示自己还穿着睡衣(因打翻汤碗换的)，所以需要先回家。随后，他们分别去了四川省人民医院和363医院。

　　该网友去了急诊，上了心电监护。其描述“几乎是休克血压”，浑身都疼，皮肤一摸就疼，舌头发麻，四肢发麻，路上还出现过呼吸肌麻痹，差点喘不上气来。“急诊的护士医生一看就说你这个是神经毒，食物中毒了，全是神经系统症状，消化道反应几乎没有。”

　　5月4日凌晨，该网友联系过海底捞客服。后续海底捞店长与之联系沟通，但不提报销医药费，不承认锅底问题，反复强调公司法务不认可网友提供的材料，表示公司资质完备。因此，网友在5月6日左右提出了赔偿医药费、赔偿2000元钱以及道歉的要求。

　　▲网友发文称食用海底捞火锅河豚锅中毒。

　　5月18日，双方在高新区市场监督局调解失败。

　　5月19日，同行4人中有3人分别在某网络社交平台发文，讲述中毒和调解经过。

　　有网友质疑，没有医院诊断证明和消费证明。网友@脑袋是瓜的 表示，尝试发布过急诊诊断资料，但过不了审核。随后晒出了消费证明，因锅底免费，只是加了部分菜，所以仅消费80元。

　　▲网友出示的结账信息。

　　网友@不爱吃红薯爱吃土豆 发文表示：海底捞公司的河豚加工销售等一系列资质证件完全合法合规，我们从没对此产生质疑。河豚毒素主要存在于内脏和血液，使用前需要去除内脏和放血，再被加工成预包装产品。人工养殖河豚毒素相较于野生河豚低，但并不是没有。我相信我们摄入的非常微量，不然也不可能现在活蹦乱跳地发声。我们可能只是很倒霉，遇到了某条血管里的某个小血栓导致放血不完全，在后续抽检中也完全没有被发现。

　　▲网友发文称食用海底捞火锅河豚锅中毒。

　　红星新闻记者分别私信了以上两位网友，但未获得回复。其中一位发文表示，未联系和回复过任何媒体。

　　▲网友表示未联系过媒体。

　　海底捞回复：

　　该顾客医药报告显示为炎症反应

　　5月19日下午，红星新闻记者致电网友所指的海底捞火锅仁和新城店。据工作人员回应，对于网传顾客称在该店食用河豚鱼疑中毒一事，其表示目前由公司专人在进行处理，对于详情其并不清楚，不便回答。

　　同时，该工作人员回应，该店河豚锅品鉴是在上个月进行的，目前该店已暂无河豚锅的相关品鉴，该品类也未在店内正式上市给顾客。对于是否受到顾客中毒事宜影响而未上市，该工作人员表示“不了解，这些事都是由公司专人在处理”。

　　对于河豚食材品质，该工作人员称海底捞河豚锅使用的河豚食材，都是经过了专业检验机构检验合格的食用河豚鱼。

　　5月19日，红星新闻记者联系到海底捞公司，相关工作人员给出了回复：

　　1、产品属于无中毒风险的食用级河豚。海底捞河豚系列产品由掌握河豚养殖控毒核心技术的中洋集团独家供应，该人工养殖河豚品种为暗纹东方鲀(豚)，已经过11代技术改良，且连续10年通过专业机构检测，属于无中毒风险的食用级河豚，可放心食用。

　　2、若有河豚中毒可以通过医药检测报告查出，该顾客的医药报告显示为炎症反应。在5月3日晚上结束品鉴后(即5月4日)的凌晨，有一桌顾客表示身体不适，其中两位前往医院进行检查和治疗。根据顾客提供的医院化验报告显示，主要是炎症反应，并非神经中毒。

　　3、接到顾客反馈后，门店立即进行排查，河豚品鉴活动除该批顾客外，没有其他顾客反馈异常情况。门店已经对当天的品鉴食材进行封存。市场监管局分别于5月6日和19日到门店现场检查，确认相关产品资质及检验报告齐全，未发现异常情况。我们鼓励消费者依法维权，也会全力配合调查。

　　▲海底捞公司表示，新一代河豚可放心食用。

　　据介绍，海底捞河豚系列产品自4月起在北京、广州、深圳、南京等20个地区开展品鉴试吃活动。

　　在海底捞公司提供的检验报告中，对“中洋河豚鱼片”“河豚鱼滑”“河豚锅底调味”进行了河豚毒素检测，结果均为“未检出(<3μg/kg)”。

　　▲海底捞公司提供的检验报告。

　　5月19日，红星新闻记者联系高新区市场监管局食品安全监督管理处，工作人员表示已有专人负责。但截至发稿，记者尚未收到回复。再次拨打该座机电话，处于无人接听状态。

　　专家：

　　河豚是名优水产品 可合法养殖销售

　　不懂烹饪方法不建议自行加工食用

　　四川农业大学动物科技学院教授杨淞表示，河豚是一种非常重要也比较名贵的名优水产品，肉质非常好，肯定是能食用的，价格还比较高。东方暗纹豚等是养殖品种，主要分布在沿海城市，属于合法养殖和销售的。

　　但是，河豚确实有毒，主要表现在它的内脏和性腺上，会有一些神经毒素。少量的神经毒素就会导致中毒反应，严重的甚至会导致死亡。因此，如果不懂烹饪方法，不建议自行加工食用。而在饭店，也不能排除有加工不当导致中毒的风险，此前也确实有过类似的报道。

　　至于此次网友所说的中毒，已经发生多日，所以也可以看同一天其他顾客食用后是否出现同样的反应。

　　红星新闻记者查询获悉，河豚本名河鲀。记者在农业农村部官方网站查询到，《农业部办公厅、国家食品药品监督管理总局办公厅关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》说：为规范养殖河鲀加工经营活动，促进河鲀鱼养殖产业持续健康发展，防控河鲀中毒事故，保障消费者食用安全，决定有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营。

　　《通知》要求，养殖河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售。加工企业的河鲀应来源于经农业部备案的河鲀鱼源基地。养殖河鲀加工企业应当按照河鲀加工技术要求，去除有毒部位和河鲀毒素。河鲀可食部位(皮和肉可带骨)经检验合格后，附检验合格证方可出厂。

　　河鲀加工产品应当包装，包装上附带可追溯二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。

　　禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。禁止加工经营所有品种的野生河鲀。

　　红星新闻记者 于遵素

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