现代快报讯(记者 徐梦云 蔡梦莹 文 / 摄)端午近，粽飘香。每年这个时候，粽子的咸甜之争总会被送上热搜。与粽子已经结缘 50 多年的陈正银，被称为南京的 " 粽子叔叔 "。今年他研究出了新的粽子造型，形似火箭，双味一体，可以同时满足两种口味。
5 月 31 日，记者来到陈正银家中，刚推开门就闻到了清新的粽香。桌子上摆放了一些刚煮好的粽子。阳台边的一个桌子就是他包粽子的地方。竹篮里放了一些刚包好的粽子，一旁还有些粽叶和糯米。就在几个月前，他开始绞尽脑汁地想粽叶还能玩出什么新的花样。竹篮里摆放了几个形似火箭的粽子，这是他的新成果。" 你看这粽子像火箭吧，两边底座支撑着它立起来，竖起的部分就像等待点火发射的火箭。"
他告诉记者，这复杂的造型都是由一片粽叶完成的。说着，他拿起一片粽叶，双手翻转，卷出圆锥形，这是包每个粽子的第一步。然后利用粽叶的尾部把圆锥分成两半，两边可以同时装米，这也就解决了甜咸选择的难题。" 这个挺有难度的，特别考验双手的协调感，米多一点，粽叶细一点，都不合适。" 在他灵巧的双手下，一两分钟后一个 " 火箭粽 " 就成型了。" 现在这个形状的粽子还在优化中，希望可以既食用又美观。" 他一边包粽子一边说。
陈正银是老南京人，因为自小就和家人学包粽子，粽叶在他手中可以灵活运用。放眼望去，" 粽子叔叔 " 家有很多粽子元素，照片、诗句、粽茶 …… 粽子已经成了他生活的一部分，小脚粽、梯形粽、蝴蝶粽 ……50 多年的包粽子经验，陈正银已经不满足于常规的粽子造型，他开始赋予粽子更多的造型和意义，从中寻找乐趣。" 就像是简谱中也就是七个音符，但是变化组合起来就是美妙的乐曲。一个粽子，无非是粽叶，糯米，馅料三个部分，从这三个部分下手，就能生出创意来。" 陈正银告诉现代快报记者。
在 2020 年端午节前夕，他就创新发明了 " 方形鸳鸯粽 "，一个粽子里有两种口味，吃甜的吃咸的都能满足。今年，他创新的 " 火箭粽 " 算是双味粽的升级版。取名 " 火箭 "，也和他关注到新闻报道有关。" 今年 4 月，神舟十三号英雄归来。最近看到新闻，神舟十四号发射也进入了倒计时阶段。今年端午节，我做出了火箭粽，也预祝神舟十四号能成功发射，为中国航天科技点赞。"
来源：现代快报
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