外卖大战升级 你薅羊毛了吗？西安有市民一天点4杯咖啡

在刚过去的周末，“爆单”成了不少外卖骑手口中的高频词。

7月5日，美团单日零售订单突破历史纪录——达到1.2亿单，其中餐饮订单则超过1亿单。
　　 这番订单的激增，与美团外卖投入的大额补贴有关：据社交平台反馈，不少网友发现，美团在7月5日投放不少“0元购”外卖红包券，领取后可以免费获得奶茶、汉堡等。这番力度颇大的折扣，导致在全国范围内外卖订单数量激增。“太疯狂了，全国人民都在熬夜点外卖。喝不完，根本喝不完。”不少网友感叹。与之相呼应的是奶茶店的店员们，直呼订单“做不完，根本做不完！”
　　hold不住
　　根本hold不住
　　平台——
　　一度崩了
　　大量且大额外卖红包券发放
　　用户下单量突破历史峰值
　　 刚刚过去的周末，平台外卖大战再次拉开帷幕。
　　 7月5日晚间，阿里、美团两大平台放出了大量且大额的外卖红包券，其中包括“满25减24”“满15减15”“满22减18”等多张无门槛外卖券。淘宝闪购平台推出了“满18减18”的新人专享红包，美团也联合不同奶茶饮品品牌推出了“0元喝奶茶”的平台福利活动。
　　 两家开启的平台大战让消费者开启了周末的“饮品狂欢”。随着优惠券发放，单量剧增，大家涌入淘宝闪购、美团两大平台下单，导致美团APP一度陷入瘫痪状态，随后美团进行了回应：7月5日下午6点前后，用户下单量突破历史峰值，触发了服务器限流保护。
　　 美团的突然出手，或许来自于对淘宝闪购大手笔补贴的反扑。
　　 7月2日，淘宝闪购宣布500亿元补贴计划，当时有市场传闻称，淘宝闪购将7月5日定为“冲单日”，瞄准9000万至1亿单冲刺峰值。此前，6月23日，淘宝闪购联合饿了么宣布，平台日订单数已超6000万单。而另一面，京东外卖也一直虎视眈眈。今年3月1日，京东正式入场外卖行业。4月11日，京东外卖宣布上线百亿补贴。“618”期间，京东外卖日订单量突破2500万单。
　　 京东官方在6月25日宣布，京东物流推出行业首创的“秒送仓”仓配一体服务。作为全国首个面向全行业开放的即时零售仓配一体化解决方案提供商，其采用“共享前置仓+自营配送”模式，降低商家即时零售入场门槛。
　　 7月7日一早，淘宝闪购、饿了么联合宣布，日订单数超过8000万，其中非餐饮订单超过1300万，淘宝闪购日活跃用户超过2亿。从5月4日的超1000万订单，攀升至现在的日订单超8000万，距离淘宝闪购正式上线仅有两个月。
　　 淘宝闪购、饿了么称，接下来，将会在12个月直补消费者及商家500亿元，有效带动消费内需，为商家创造生意增量，并充分做大市场容量，破除“内卷”式竞争。
　　 受到大量订单的刺激，7月7日，茶饮股全线高开，茶百道一度大涨15%，古茗涨9.42%，蜜雪集团涨4.47%。
　　做不完
　　根本做不完
　　商家——
　　店员忙哭了
　　4个人一天做了近3000杯饮品
　　奶茶店爆单 赔钱也得卖
　　 与之相呼应的是奶茶店的店员们，直呼订单“做不完、根本做不完！”有餐饮门店店长透露，自己旗下门店最高预约单量已经接近400单，而有门店更是预约了超过3000单，有奶茶店员甚至坦言，“一天把半年的库存都卖完了。”
　　 7月6日，北京朝阳区一位蜜雪冰城店员告诉记者，他所在的门店没有接入饿了么，5日也爆单了，临近的某个蜜雪冰城门店，5日叠加饿了么和美团的订单，店员的忙碌状况非常夸张。还有饮品类商家反馈，因为外卖和“0元自取”订单太多，店员都“忙哭”了。
　　 7月5日晚，在济南世茂广场沪上阿姨店，因为美团平台和沪上阿姨联合推出了“0元喝咖啡”的活动，导致门店一天直接爆了单。“光这次直接参与活动的美式咖啡单品，我们一天就做了500多杯，还有许多前来线下核销的顾客，再加上美团、饿了么、京东等线上外卖单，我们4个人，一天一共做了将近3000杯饮品。”世贸沪上阿姨店的店员小张告诉记者。
　　 平台补贴多，爆单，有些商家实在忙不过来，下线了部分商品。一家蜜雪冰城下线了冰鲜柠檬水，“太累了，每天1000多单根本做不出来，而且挣得太少了。”该店铺老板无奈地表示。也有网友反馈，奶茶店爆单，系统崩溃后自动接单，商家既做不出来又拒接不了，很多店员都很崩溃。
　　 沪上阿姨店员小张告诉记者：“这次平台的活动并未事先与商家沟通，活动开始商家就被动地自动接单，免单的这部分金额，商家也要承担一部分，因此很多时候做一单还要赔2~3元。单子多，我们配合平台补贴的钱也多了，很多都是赔钱卖，所以并没有多赚钱。”小张说。
　　送不完
　　根本送不完
　　骑手——
　　订单爆了
　　单子深不见底，没见过这么大场面
　　外卖小哥单日净赚1700元
　　 走访过程中，记者了解到，外卖大战对于外卖人员都是不小的收获。外卖员小石告诉记者，自己“战绩”不错，平日里一天也就赚二三百块钱，7月5日一天赚了1000多，“当天的单子平台补贴都很高，平时一单也就四五块钱，5日一单平台能补到十二三块钱。”
　　 “配送费翻了倍、单量又多，百十米的单子配送费都十几块，就算是40度的天也不舍得休息。我7月5日创了个人纪录，一天送了127单，赚了1700多。”外卖员严先生说。
　　 “美团的补贴投放是突然进行的，就在5日下午，提前没有任何通知。”外卖骑手卢师傅说，“点进主页一看，突然发现单量哗啦啦的，单子深不见底，跑了这么久的外卖，都没见过这么大的场面。”据他透露，从5日开始，他和上海周边一些骑手，时薪都超过百元，其中客单价格相比之前翻倍——原本每单只能挣到6-7元，如今直接能挣十几元，以每天工作12小时推算，月收入破万几乎毫无问题。
　　 “不仅可以破万，甚至月收入2万元、3万元都不稀奇。”卢师傅表示，“平台之间的竞争，让骑手赚到了钱，我们还是开心的。”卢师傅坦言，不少原本工作6、7小时的外卖员，在补贴的刺激下，如今每天工作长达12个小时，就连半夜也有人在点奶茶。
　　喝不完
　　根本喝不完
　　消费者——
　　塞不下了
　　未来一周的饭大部分都点好了
　　满冰箱都是奶茶
　　 对于外卖平台给出大额补贴刺激下单的举措，最喜闻乐见的是消费者。
　　 在社交平台上，有消费者晒出了自己用大额优惠券下的预订单，截图显示该消费者在7月6日预订了7月6日至7月8日三天的外卖，并表示“商战打得我预订单都已经排到大后天了，继续打千万别停，冰箱都要塞不下了。”
　　 “未来一周的饭大部分都点好了”“谢谢美团，一晚上干了两杯奶茶”，平台大战发福利，让不少用户感叹“喝不完，根本喝不完”，甚至还有消费者直接在社交平台晒出了满冰箱的奶茶照片……
　　 也有消费者发文感叹错过了7月5日“史诗级”的外卖大战，并表示一开始没有关注平台放大额优惠券，直到刷到各种晒单才发现自己错过了薅羊毛的机会。
　　 周末因为高温宅家的赵佳（化名）则向记者展示了自己用券买到不少免费奶茶的战绩。“前段时间淘宝闪购的补贴力度较大，所以用淘宝、饿了么更多，现在美团开始新一轮补贴，又开始用美团点外卖了。”赵佳表示，并不是所有平台都参与大幅度优惠，根据她的观察，奶茶、咖啡、甜品和轻食等，是补贴力度最大的品类，几乎都只有原价1/10，补贴后1元、2元的低价很常见。
　　 不止一位消费者告诉记者，外卖补贴券诱惑很大，主食一天只能吃三顿，但奶茶、咖啡可以一天复购几次，一些平时不喝咖啡、奶茶的人，都要点上一两杯饮品。 综合每日经济新闻、澎湃、齐鲁晚报等
　　落地
　　西安有市民一天点4杯咖啡
　　骑手每日跑单量增三分之一
　　 面对近期外卖平台力度超大的补贴，消费者也是抓住机会薅羊毛。西安情况怎么样呢？7月7日，华商报大风新闻记者采访了部分市民、骑手等。
　　市民：一杯咖啡2元多
　　早8点外卖点起来
　　 刘先生是一名上班族，午餐经常需要点外卖。“最近外卖补贴力度很大，8元就能买到一份煲仔饭，含运费。”刘先生说，还有瓶装水等都有补贴，“箱装水大约是平时价格的一半。”
　　 从刘先生近期的午餐外卖订单看，一份双拼菜品加米饭，13.8元；一份泡菜炒粉条加米饭，8元多；一份凉皮、肉夹馍，14.6元……全部含运费。“比起平时的价格，就是骨折价。”刘先生说。
　　 杨女士是上班族，也是咖啡爱好者。“最近我在几个平台来回切换，补贴力度超级大，一杯咖啡2元多，我经常一天点两杯，有时候点4杯。因为咖啡店距离公司不远，我就去店里自提。”杨女士说。
　　 毛女士说：“最近我在各个平台薅羊毛，经常早上8点就点一杯咖啡，2元多，送上门。这个价格就是白菜价，对于消费者，希望能一直薅羊毛。”
　　骑手：店员忙不过来需等餐
　　每月收入能增加1000多元
　　 7月7日，饿了么骑手康先生说：“最近订单暴增，同样的时间，派单量直线增加，我需要好好动脑筋，怎么规划路线，才能最大限度利用好时间。因为订单多，有的店店员忙不过来，会出现‘卡单’情况，我们得在店里等待配餐。”
　　 康先生说，他平时就很勤奋，工作时间比较长，所以最近跑单量增加不明显。对于平时跑单量较少的骑手来说，变化就会很明显，跑单量多了，收入也明显增加了。
　　 吴女士是美团的一名骑手，她说，最近每天的跑单量平均能增加三分之一，周内一般能跑到40单，周末更多一些，工作时间也延长至12个小时（累计）。“派单量明显增加，尤其一些咖啡店、奶茶店，比较受欢迎的餐饮店，因为爆单，店员忙到飞起，我们经常要在店里等待配餐。”
　　 吴女士说，对于骑手，公司有一些奖励政策。“最近每月收入差不多能增加1000多元。我一直跑得勤快，相比之前跑得少的骑手，收入增幅空间不大，人的精力毕竟是有限的。” 华商报大风新闻记者 任婷
　　追问
　　即时配送巨头混战
　　谁的胜算更大？
　　 兜兜转转十年，巨头在即时零售战场相遇，更重要的还是入口和流量的争夺。
　　 华西证券表示，与传统零售相比，即时零售的商业模式更容易形成壁垒，竞争者难以复制。虽然前期需要较大的投入，且盈利周期较长，但一旦形成规模化之后具有更好的客户黏性，份额更加稳定，盈利能力也会随着订单量的提升而越来越强。
　　 商务部国际贸易经济合作研究院发布的《即时零售行业发展报告（2024）》显示，2023年我国即时零售市场规模达6500亿元，同比增长28.89%。而到了2030年，这一数字预计将暴涨到2万亿元，这就像一块肥肉，引得阿里、京东、美团展开贴身肉搏。
　　 对于京东来说，即时零售是又一场“必赢之战”。京东集团创始人刘强东说，京东外卖很快将有一个和美团完全不同的商业模式，外卖背后，京东要的是生鲜供应链；美团王兴也放出狠话，“要不惜一切代价取得胜利”。与此同时，阿里和饿了么则通过不断增加补贴额度的方式加紧争夺市场。
　　 一场关乎电商未来十年话语权的生死竞速，正在即时零售赛道上爆燃。未来战争，谁的胜算更大？
　　 知名数字经济学者、工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林表示，未来，这场大战将从“规模化”向“差异化”转变，一开始各个平台都是走补贴路线，但会逐渐地找到自己的长处，去和自己的生态做兼容。比如美团会和线下商超合作，而淘宝闪购则会和自己的电商平台进行融合。
　　 同时，各家平台都会走向自营+平台代理的综合模式。盘和林认为，这其实是淘宝闪购和京东已经在做的生态模式，是在生态业务上和竞争对手对标。这说明即时零售的竞争是全方位的，既要争取线下商家，又要以自营打法来做用户分层，提高平台用户粘性。
　　 十年激战，美团以60倍订单增长保住了即时配送老大的王座，但战役远未终结。当京东以“秒送仓”直刺效率腹地，淘宝以500亿元补贴轰炸市场，这场万亿元规模的即时零售大战已进入生态融合与可持续性比拼的新阶段。 据每日经济新闻
　　观点
　　平台应从短期高额补贴竞争转为长期的“高质量竞争”
　　 与此前五一假期的外卖大战相比，这轮补贴大战的重点依然是用高频次的外卖订单来带动平台整体业务增长。奶茶、冰淇淋这类消费决策快、下单频率高的品类，能够有效吸引用户活跃，在补贴推动下迅速放大交易量。
　　 补贴虽然能快速带来流量，但也带来不少问题。业内人士指出，这类大额让利的做法，初期效果明显，但持续下去之后，用户对低价的依赖会增强，平台很难培养起真正的忠诚度。如果停止补贴，用户可能很快流失；而长期补贴，也会让平台的盈利能力承压，平台要在“订单增长”和“控制成本”之间找到平衡。
　　 “近日外卖平台投放大量高额补贴导致外卖爆单现象发生，表明外卖平台之间的竞争态势日趋白热化、极限化，已经进入存量竞争、红海竞争时代。”有专家表示，也表明高额补贴驱动的低价竞争依然是外卖平台争夺用户的主要手段。目前高额补贴打响的外卖战争不可持续，各大外卖平台只可能在短期内进行高额补贴驱动的低价竞争，而无法承担长期高额补贴的成本。
　　 从行业健康发展角度，外卖平台应当从短期的高额补贴竞争转为长期的“高质量竞争”，应当以提升平台服务质量和促进平台服务迭代升级为竞争导向，这才可以提升消费者的长期福祉。
　　 此外，外卖平台在进行高质量竞争的情形下，还应当制定合理的抽佣比例、运营模式、算法运行机制，切实保障作为新业态劳动者的骑手利益和平台内中小商家的利益，最终既使平台获得健康、有序发展，又能够惠及广大消费者、骑手和中小商家的利益。
　　 此外，也有消费者反映，6日中午在平台下单外卖，等了两个小时，页面仍显示骑手在配送当中。这也意味着，平台派红包，给消费者福利和优惠的同时，配送履约服务更要跟上。有关专家分析，暑期补贴大战可能只是一个开始。平台之间的竞争，不光是在用户侧抢单量和补贴力度的比拼，更是系统能力、服务质量和商户运营支持的较量。如何在竞争之余，维护好商家、骑手、消费者等多方的长期利益，也是这些平台需要去重点考虑的问题。 华商报大风新闻记者 申伊禾 汤晓燕
　　  

编辑：曹静