板蓝根、田七 春菜上新带“药名” 到底是菜还是药？

　　春风拂过，万物生发，鲜嫩的时令春菜纷纷登上商超、菜市场货架，“走进”餐厅和千家万户的厨房，成为春日里舌尖上的一抹清甜。

　　近期，不少市民发现，板蓝根、田七、片仔癀这些耳熟能详的中药名称，出现在了时令蔬菜专区。这些挂着“药名”的春菜，究竟是菜还是药？日常食用又该怎样才能吃得健康？记者就此专访了陕西省中医医院营养科副主任尹薇，为大家解锁春日尝鲜的正确方式。

　　尹薇介绍，板蓝根青菜和我们熟知的中药材板蓝根并非同一种东西。中药材板蓝根以植物根茎入药，有清热解毒、凉血利咽的药用功效，属于药品；而市面上的板蓝根青菜，学名是“菘油1号”，它是通过杂交培育的新型蔬菜，虽与板蓝根同科同源，但仅食用鲜嫩茎叶，药用成分含量极低，本质就是普通蔬菜，不具备药用治疗效果，大家不必将其当作药材食用。

　　其次是田七叶，它与中药材田七（三七）同株，田七以根茎入药，有活血化瘀等药用功效，而田七叶属于药食同源食材，可作为蔬菜适量食用。但要注意的是，田七叶自带一定药性，和纯粹的青菜有着本质区别，切勿随意大量食用。

　　而片仔癀菜则和名贵中成药片仔癀毫无关系。它的学名为“白凤菜”，是闽南地区常见的特色蔬菜，因产地与片仔癀产地相近而得名，属于纯蔬菜，不含中成药片仔癀的任何成分，市民无需将其与药材关联。

　　“区分清楚‘身份’，是健康食用这些特色春菜的第一步，食用原则就是蔬菜当菜吃，药材不随意吃，药食同源食材谨慎吃。”尹薇强调，很多市民觉得带“药名”的蔬菜能治病养生，从而过量食用，这是不可取的。

　　针对不同菜品的健康食用方法，尹薇也给出了专业建议。板蓝根青菜、片仔癀菜这类纯蔬菜，口感清甜、富含维生素和膳食纤维，食用方式和普通青菜无异，清炒、白灼、煮汤、涮火锅都可以，日常适量食用，均衡搭配，能补充身体所需营养。

　　对于田七叶这类药食同源食材，食用时则要格外注意。它性温，有轻微活血作用，日常食用需控制量，单次鲜品食用量不超过100克，建议采用焯水凉拌、清炒等清淡做法，最大程度保留营养。同时，三类人群要严格忌口：孕妇绝对不能食用，避免活血功效影响胎儿安稳；经期女性慎用，防止经量增多、经期延长；脾胃虚寒、有出血性疾病的人群，也尽量不要食用，以免加重身体不适。

　　尹薇特别提醒，无论是哪种“药名春菜”，都不能替代药物治疗疾病。同时，初次食用这类特色蔬菜时，建议少量尝试，观察自身是否有过敏、肠胃不适等反应，尤其是老人、小孩和体质敏感人群，更要谨慎食用。

　　春日食鲜，贵在适度。只要分清食材本质，遵循科学、适量的食用方法，不迷信“养生功效”，就能安心品尝春日鲜味。首席记者　马相

编辑：张佳萌