西安“制止农村集体聚餐餐饮浪费”案例在全国复制推广

　　本报讯（记者　南江远）近日，国家市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布“制止餐饮浪费典型经验做法（第八批）”。其中，西安市市场监管局报送的“多维发力制止农村集体聚餐餐饮浪费”案例成功入选，并在全国复制推广。

　　近年来，西安市市场监管局立足农村集体聚餐频次高、规模大、流动强、监管难的实际，以《西安市农村集体聚餐食品安全风险防控工作规范》为制度抓手，积极创新构建政府主导、部门联动、群众参与的一体化监管模式，通过将食品安全风险防控与制止餐饮浪费深度融合、一体推进，既守牢群众饮食安全底线，又遏制铺张浪费行为。

　　具体实践中，针对农村聚餐从业人员食品安全与节约意识薄弱、操作不规范等痛点，西安市市场监管部门常态化开展“食品安全+制止浪费”专题培训，通过理论讲解、案例警示、实操演示，全面提升从业人员安全操作与节约用餐能力。2025年以来，全市累计开展专题培训81场次，覆盖4179人次，从业人员合规与节约意识显著增强。

　　推行“双报告+分级指导”监管机制，实现事前申报、事中管控、事后追溯全链条闭环管理。聚餐前，举办者与承办者必须双向报备信息。市场监管部门重点核查聚餐场所卫生、原料渠道、人员健康、菜单配比、备餐数量，从菜单设计源头避免菜品过量、超量备餐；聚餐中，紧盯生熟分开、食品留样、按需取餐、剩菜打包等关键环节，现场纠治浪费行为，推动安全与节约双达标。2025年以来，全市农村集体聚餐登记774家，全年报备聚餐4145场次，农村聚餐食品安全风险有效化解，餐饮浪费现象明显遏制，群众食品安全知晓率、节约意识与满意度持续提升。

　　依托微信公众号、线下知识讲座等多种宣传载体，全市市场监管部门广泛普及食品安全与反餐饮浪费相关法律法规，积极引导群众树立文明就餐、珍惜粮食、按需用餐的良好新风尚。同步畅通群众举报监督渠道，鼓励村民主动参与集体聚餐浪费行为监督，通过构建“人人关心、人人参与、人人监督”的社会共治格局，让节约理念融入乡村日常生活的每一个环节。

编辑：张佳萌