各水产市场纷纷自查“洗虾粉”

　　吃小龙虾吃出“肌肉溶解”？尽管南京疾控中心昨天已否定了是小龙虾惹的祸，但是北京的小龙虾市场依然受到影响，销量下滑了7成多，有价格下降的苗头；餐馆小龙虾的点食率也有所下降。

　　京深海鲜市场、晨刚立水桥海鲜市场等北京几家水产品市场已紧急行动，针对市场小龙虾来源和商户是否使用“洗虾粉”纷纷开始排查。初步检查结果是，暂未发现“问题小龙虾”。

　　近日南京曝出多人疑因食用小龙虾引发横纹肌溶解症和急性肾衰，被怀疑是一些不法商贩用一种名为“洗虾粉”的化学品清洗惹的祸。尽管南京疾控中心出来表态，信誓旦旦地说这个病与“洗虾粉”没关系，可能是食客体质的问题。但是受小龙虾事件的影响，北京立水桥海鲜市场小龙虾商户的销量锐减达7成多。

　　“原来每天能卖200来斤，现在也就五六十斤，很多人现在不太敢买小龙虾。”市场一位商户对记者说，商户们这几天也在议论此事，不过在北京没有听说过用“洗虾粉”洗刷水产品的情况。

　　市场工作人员张小姐也告诉记者，由于小龙虾事件，目前该市场的小龙虾价格已经有开始下降的苗头。

　　记者走访市场发现，目前京深海鲜市场和立水桥市场经营小龙虾的商户都不多，分别只有2至4家。京深市场昨天已对这些商户进行排查，要求商户出具小龙虾的产地证明、进货发票等。而立水桥海鲜市场更是每日派专人对销售小龙虾的商户进行货源、货质的检查，以确保消费者食用安全。

　　“市场坚决不允许洗虾粉以及用洗虾粉清洗过的小龙虾进场，”市场负责人说。

　　簋街餐饮街

　　食客不敢点小龙虾

　　在以经营麻辣小龙虾闻名的东直门簋街，多家餐厅均表示没听说过用“洗虾粉”清洗水产品的。“真出了食品安全问题，不是砸了自己的牌子吗”，有餐厅经营者介绍说，和其他虾类产品一样，小龙虾的清洗一般用清水、刷子来洗净，然后还要经过半个多小时的焖、煮来确保熟透。

　　一位昨晚在簋街就餐的市民徐先生告诉记者，据他观察，他所在的餐厅只有一两桌客人桌上有小龙虾，他听到有顾客想点“麻小”时紧着追问服务生：“质量没问题吧”，但是最后在朋友的劝说下，还是放弃了。

　　一位在自家餐厅悠闲地喝着茶的小老板，一点儿不担心后厨还剩多少小龙虾没卖完。他对记者说，“麻小”早已不是簋街上惟一的招牌菜了，因此应该不会受太大影响。

　　记者了解到，早在2006年，簋街就宣布率先实行水产品市场准入。东城区食品办要求经营水产品必须做到进货台账和票据记录齐全，被限期改正的餐馆如果再次发现“水货”来历不明，将被罚款200元，没有建立进货制度的餐馆最高可罚1000元。

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　　“洗虾粉”是何物

　　记者网络搜索发现，关于“洗虾粉”的主要成分，专家的说法也不一致。

　　有的说是草酸，主要起清洁污垢作用。虽然草酸经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉，但毕竟是化学物质，不宜在食品加工中使用。资料显示，草酸是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育。

　　还有种说法是，“洗虾粉”主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。这两种成分属于合法的食品添加剂，但是相关法规明确其使用范围，用于清洗小龙虾属于违规。

　　据了解，不良商家之所以用“洗虾粉”，一是因为小龙虾的确很难清洗；二是用洗虾粉洗过的小龙虾会比较鲜亮，中看中卖。据说，只要将“洗虾粉”兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面，用不了10分钟，黏附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落。(记者杨滨)

　　蓝精灵：人类固然处于生物链的顶端，但逮谁吃谁，必然会付出代价，这才符合生物法则。

　　做好自我：管住自己的嘴。

　　石先生：人太无知，贪婪，没出点事之前都受不了诱惑，就好比吸烟，说是有害健康，但就是有好这口的。

　　从来：每一种食物出现都有一个过程，都是用人体试验出来的。

　　学院楼：这样的教训多一点儿，势必让人类知道把嘴收敛点。

　　沙漠之舟：我就从来不吃，也没得过什么小龙虾引起的病。

　　好≈好ヵYo趣：还是少吃或者不吃吧，小龙虾的新闻这些年接连不断，不免让人有点担心……

　　yanrui耂婆's：为了健康，大家还是多吃农民伯伯种的蔬菜和粗粮。

　　Smile.Elaine：汗,听这么一说,还真在点餐前会犹豫这个菜。

　　凌雨：吃什么都不保险！有干净的东西吗？

　　马丽：食物出现问题了，那是吃的人的责任，谁叫你要吃呢？

　　阿桃：小龙虾是食物链的一点，为何不吃？麻辣小龙虾、炒螺蛳、醉蟹、河豚……这样的美味，为何不吃？该问问监管层，从养殖生产到流通加工，到消费者口中，他们的工作责任究竟是什么？

　　王通：国人虎躯，百毒不侵，奶粉之毒猛于龙虾，进化之路总有被淘汰者……

　　(以上观点摘自参与今日话题讨论的开心网和QQ网友发言)