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　　夏至：杨凌蘸水面

　　北方有个说法：冬至饺子夏至面。夏季气候炎热，吃生冷之物可以降火开胃，诸如凉面之类。

　　杨凌蘸水面，论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。不必忌讳面条放久了会凉，既清爽又节约，吃几根要几根。