3种新鲜油品中，低温冷藏2小时后，仅花生油变稠
食用油检测致癌物苯并芘超标较多
油不是越香越好
华商报记者从陕西省食品药品检验所了解到，今年根据国家和省上的抽检计划，食用油计划抽检355个批次，抽样范围覆盖全省各地的超市、农贸市场以及生产企业、流通企业，包括瓶装成品油、散装油、煎炸油等，目前已经抽样检测约100批次。
今年还抽检了餐饮单位厨房煎炸油发现2批次不合格，主要是苯并芘和酸价两项目。
省食品药品检验所食品一室副主任宋莉介绍，苯并芘超标主要与制油过程中工艺质量控制有关。为了提升出油率，食用油生产过程中通常会有高温蒸炒的流程，而一些企业为了迎合市场对油脂香味的追求，采用极高的温度炒籽来增加香味。 事实上，油并不是越香越好，使用极高温度处理原料极有可能导致部分增香型油脂中苯并芘含量超标。根据我国《食用植物油卫生标准》规定，食用油中苯并芘含量的上限为10微克/千克（欧盟标准的上限是2微克/千克）
据省食药监局通报，上半年对全省范围内生产经营的24大类共6440批次食品安排了监督抽检和风险监测，共检出不合格食品60批次。其中，2批次食用油苯并芘超标，为宝鸡市三秦香油脂有限公司生产的一级大豆油、浓香菜籽油。省食药监局提醒广大消费者，如果在市场上发现被通报的不合格食品，请及时拨打12331投诉举报。
