青枣泡红(资料图)
甜蜜素
学名“环己基氨基磺酸钠”，是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成，是食品生产中常用的添加剂，是一种无营养的甜味剂，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素，我国也对甜蜜素在食品中加入的量做了严格限定。
记者实验
甜蜜素加热水 鲜枣瞬间变色
甜蜜素加热水，真的能让鲜枣“升级”吗？昨日，记者来到西安营养学会实验室，与这里的专业人员一起，验证这个偏方是真是假。
实验人员：西安营养学会公共营养师分会委员 赵薇 刘冰
指导老师：西安营养学会食品安全中心副主任 赵曾
实验顾问：西安营养学会副会长 王勇健
实验材料: 500克大棚冬枣 500克露天冬枣 1千克甜蜜素一包 烧杯两个
实验步骤:
1.将两份鲜枣标记为样本1，样本2。
2.在两个烧杯中分别加入半小勺甜蜜素，然后加入100℃蒸馏水。
3.将两份鲜枣分别放入两个烧杯中，进行浸泡。
4.5分钟后，取出鲜枣，观察实验结果。
