海南岛周边的海域除了保护区和港口，适合养殖的地方基本都被占了。石斑鱼养殖户最集中的地区烟墩，几十公里海岸线挤满了大大小小养殖石斑鱼的高位池，外来投资人很难介入。选准了地点对养殖户来说是成功赚钱的第一步，因为海南岛周边的水质已经每况愈下，这主要来自工业排放和生活垃圾导致的海水富营养化和重金属污染。十年前的烟墩水质清澈见底，船往外开出几十米，七八米深的地方都能见到海底游动的鱼群，但现在这里的海水平时基本都是蓝灰色的，养殖户必须要等到涨潮的时候水才能够清澈一点，不过就连烟墩这样的地方也不算多见了。2002年开始，石斑鱼养殖被外界说成是一夜暴富的行当。在海南岛，最早养殖石斑鱼的是一群福建人，他们现在光是在海南烟墩、三亚的养殖场就有上千亩。图为海南陵水，一个超级大的网箱内，密密麻麻地养着巨大的金钱石斑鱼。
