3、普罗塞克
普罗塞克（Prosecco）是意大利的起泡酒，近年来风靡全球。不过，这款起泡酒的酿造方法于香槟和卡瓦不同，不采用传统的“香槟法”，而是采用查玛法（Charmat）或罐式法（Tank Method）酿造。换言之，普罗塞克的二次发酵是在不锈钢桶内发生而非酒瓶中进行，除渣的步骤也省略了，只需将死去的酵母在不锈钢桶中过滤然后装瓶即可。正因如此，普罗赛克价格实惠，生活中任何值得庆祝的时刻，它都是既经济又令人愉快的选择！
普罗塞克的特点是起泡比较大，气泡在舌尖上炸裂开来，能给口腔带来强烈的刺激感；口感结构比较简单；有果香味及香甜的气息，这主要是普罗塞克葡萄（酿造普罗塞克起泡酒的主要葡萄品种）带来的。
普罗塞克酒标上会标明再补充的糖份（发酵后补充的，不会转化成酒精）的量，所以请仔细挑选。通常在商店里面，我们能看到很多干型和超干的普罗塞克。选择很多，但不是所有的普罗塞克都物有所值，可能它很贵，但是不好喝，所以多听取专业人士的意见，确保买到物美价廉的普罗塞克。
4、莫斯卡托甜白和阿斯蒂起泡酒
莫斯卡托甜白（Moscato D'Asti）产于意大利皮埃蒙特（Piedmont）的阿斯蒂（Asti）法定产区，由一种麝香葡萄——莫斯卡托（Moscato）酿制而成。莫斯卡托甜白并不是完全的气泡葡萄酒，实际上它是 frizzante（意大利语，指葡萄酒中含少量的二氧化碳气体），起泡多，气泡轻柔，有怡人的甜味，酒精度低，至多 5.5% 的酒精。莫斯卡托甜白最有名的是它的水蜜桃果香，而且莫斯卡托甜白精细的甜味使其与曲奇、奶油蛋糕等甜品搭配起来非常完美。
Asti（阿斯蒂），全称为 Asti Spumante，Spumante 是意大利语，泛指起泡葡萄酒（与 frizzante 不同，Spumante 里的二氧化碳气体多，是完全意义上的起泡酒）。阿斯蒂起泡酒也是用莫斯卡托葡萄酿造而成，但相比于莫斯卡托甜白来说，阿斯蒂起泡酒起泡更多，酒精度稍高，也比较甜，但是口感结构没那么复杂。
