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库车大馕城:“不清真”馕如何打消民众顾虑,走出产业化道路

来源:天山网 时间:2016-07-27 17:13:24 编辑:刘超 作者:郑言江 版权声明

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  馕品销售区。

  首先,政府帮助宣传,把当地有威望的人士请过来,品尝、鉴赏天然气环保馕坑打出的馕,邀请媒体进行全程报道。

  其次,通过一些到中亚、西亚外出旅行的人拍摄的以及外国馕加工企业提供的一些视频、照片,让群众知道,周边吃馕的中亚国家、西亚国家如土耳其、伊朗等国都已经开始采用热源为天然气、电的打馕方式这种事实,以便于让群众从感情和心理上接受这种馕加工新工艺。

  最后,在政府的帮助下,召开品尝会、推介会,请老百姓、单位职工到馕制作区全程参与、体验打馕的全过程,免费品尝、现场点评,提意见,再加以改进。最初的两三个月,大馕城的馕都是送的,完全免费送给老百姓品尝。

  库车大馕城全部引进了国家专利产品天然气环保馕坑,这种馕坑在烧热阶段不会对环境产生污染,原先烧煤、烧柴馕坑被燃气馕坑取代,馕的味道和比传统的馕颜色更亮、脆。因此,目前销量很好。

  但其实刚开始也并不是这样。热沙来提·阿木提告诉郑言江(微信号:xj-talk),当初最发愁的是留不住打馕的师傅:“由于刚开始天然气打馕产量较低,因此有的师傅觉得工资太低,有的时候还认为天然气馕坑很危险,甚至有谣言说在这干了一个小时,就生病住院了。很多打馕师傅陆续离开了。但随着天然气打馕产量和销量的提高,打馕的师傅们渐渐感受到了,天然气馕坑更方便,更清洁,还不熏眼睛。渐渐的很多师傅愿意来大馕城打馕。”

  树起了一个标杆,带动了整个产业

  热沙来提·阿木提告诉郑言江(微信号:xj-talk)大馕城的馕主要有四个销往方向。一是学校,给学校学生和老师提供油馕;二是超市,供市民和老百姓选购;三是相当大部分是政府订购。例如,给全县的环卫工人每天提供一个热馕,给全镇的贫困户每天提供一个热馕。

  大馕城目前直接解决了60多个像买买提·热依木这样的当地农民的就业,除了打馕师傅以外,还有展厅解说员、会计出纳、接待、销售员、维修工、保洁员、厨师、送馕司机等。此外,还有一些间接就业的人员,比如送馕点上的接送工。阿不都·热依木原本是附近村上的农民,如今他在大馕城上班,大馕城为他们提供了房子,累的时候他可以直接住在这里,很方便。他笑呵呵地告诉郑言江(微信号:xj-talk):“以前自己在私人经营的馕店打工,每天很累,还要管很多其他的事情,现在好了,工资很稳定,每个月都能拿到3000左右的工资。等情况再好一点了,家里人就准备为我张罗婚事了”。

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