西安人吃烧烤最爱什么菜？涮牛肚没拼过烤鸡翅

　　板筋是牛背上连接全身运动肌肉的主大筋，很有嚼劲，爱它的人很爱，不爱它的人也是大有人在。板筋作为菜肴起源于四川。烤板筋分肥瘦两种，配比合适的板筋肥而不腻有嚼劲，做法一般板筋煮熟，然后切片，串起来再烤。烤熟后撒粉或者刷酱。

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