不到一百元就能吃到中秋“螃蟹宴” 方法在这里

　　NO.4赛螃蟹

　　赛螃蟹其实是一道没有螃蟹取名螃蟹的宫廷小菜。据传，慈禧太后非常喜欢吃螃蟹，一次，她突然提出要吃螃蟹，可当时并不是螃蟹的盛产期。于是御厨房的大厨灵机一动，把鸡蛋清与姜末合炒，又备一碟香醋，做好一并奉上，慈禧老人家吃后甚是高兴，大加赞赏。

　　做法：

　　姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，咸鸭蛋黄与鸡蛋黄放一起，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。

　　与蟹黄口感相似度：* * * *

　　与蟹黄口味相似度：* * * *

　　口感和味道都不错，不过一眼就看出里面是鸡蛋啦，至于里面放了多少蟹黄，让别人猜去吧!

　　成本价： 7元

　　鸡蛋    2个 2元

　　咸鸭蛋  2个 3元

　　嫩姜    1块 2元

　　你说这是一盘菜，我说这是个魔术~~

　　有人说吃这么吃不过瘾，下面赛螃蟹的升级版就来了：

　　做法：

    黄花鱼片开去骨取鱼脊背肉，去鱼皮和鱼刺并将鱼肉切丁调入料酒、生粉和蛋清搅拌均匀入锅炒熟，鸡蛋黄和鸭蛋黄搅拌均匀入锅炒熟，鸡蛋清入锅炒熟，将三种丁混合翻炒，加入酱醋汁炒匀即可。

　　酱醋汁秘籍在这里：

　　生姜洗净刮去外皮剁成末。放在小碗中，放入2汤匙山西老陈醋。接着放入1/2汤匙白糖，加入1/4茶匙食盐拌匀。

　　蛋白花上点缀蛋黄，犹如闪烁的金色光芒，浓郁的海鲜味，吃起来口感清爽，风味独特。

　　成本价：

　　黄花鱼  1条 10元

　　鸡蛋    2个 2元

　　咸鸭蛋  2个 3元

　　嫩姜    1块 2元

　　又有螃蟹的味道又能吃到鱼肉，舀一勺吃下去特别酸爽开胃，让你下道菜吃更多~

编辑：靳聪