一个秘鲁华裔家族的编年史,跨越悠悠百年

　　11月17日，在北京三里屯SOHO,小小胡安·弗朗西斯科（右）在“帕查大帝”餐厅向中国顾客介绍秘鲁菜的特色。新华社记者 申宏 摄

　　小小胡安·弗朗西斯科一直很喜欢喝秘鲁“国酒”皮斯科酒，这是秘鲁流行的一种由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒，但在中国很难买到。他非常想把这种酒介绍给中国朋友。2015年，他听说一家位于北京东三环的露天咖啡馆在找合作伙伴，想做成白天咖啡馆、晚上酒吧的模式。于是，他和妹妹商量，接下了酒吧。2015年6月，酒吧开张了，名叫“帕查大帝”——帕查大帝是秘鲁人对印加国王帕查库特克的尊称，他在位期间，征疆扩土，建章立制，是最著名的印加王。玛丽亚说，帕查大帝有点像中国的秦始皇。

　　这是北京的首家秘鲁餐吧。兄妹俩从利马高薪聘请了一个秘鲁厨师来中国，希望能够在北京美食圈里闯出一片天地，通过美食将秘鲁文化介绍给中国人。

　　兄妹俩又向弟弟胡安·卡洛斯发出了来中国的邀请。弟弟大学毕业后，在秘鲁当电力工程师，2013年曾来过中国，待了两个月就走了，当时他已经28岁，在秘鲁工作了好几年，生活圈子都在秘鲁，舍不得离开。但回国后，工作不顺心，接到哥哥姐姐的邀请后，他下定决心来中国发展。他管理酒吧的同时，也申请到了清华的MBA项目。

编辑：白玫