你肯定不知道!当年乾隆皇帝也是奶茶控还因此长寿

书中记载：“宫里的早点……喝奶子(牛奶)要兑茶，叫奶茶。”“晚上到10点多钟，有一遍点心，宫里叫加餐，多是面茶和小吃。有奶茶、杏仁茶、牛髓炒面茶、八宝面茶等。”

奶茶不仅是清宫内的日常饮料，还是宴会中的重要角色。据《乾隆二年除夕大宴膳单》记载，除夕大宴时，“进膳毕……从中基上去，至右边座旁跪进万岁爷奶茶，少退侍立，接茶碗，还从中基下来，出殿外。奶茶碗一出，就送皇后奶茶。”这一套繁复的进奶茶礼仪，体现了皇帝的尊贵，也从一个侧面说明了奶茶在皇帝心中的重要地位。

除了宴会及日常饮用外，宫中还有多种场合会用到奶茶：坛庙祭祀、谒陵用奶茶;萨满祭祀、中正殿喇嘛念经用奶茶;皇贵妃、贵妃、嫔、贵人丧，每日三次奠献，均用奶茶……可见奶茶在清宫中的火爆程度，一点儿也不比今天在大街上差。

清宫奶茶的需求量如此巨大，耗费的原料——奶和茶，数量相当惊人。清宫《钦定总管内务府则例》规定：从皇帝到皇子，每人每日供应调制奶茶(以及制作各类点心)所需的牛奶量均以奶牛头数为份例，其中皇上每日乳牛100头，皇后25头，皇贵妃6头，贵妃4头……其余后宫人员也各有定额。

牛奶有了，优质的茶也不能少。中国第一历史档案馆所藏《宫中进单》表明，清宫用茶主要来虽然进贡的茶叶不是全都用来煮奶茶，但直到清中期，清宫中的喝茶习惯都是奶茶与清饮茶并重，之后才渐渐以清饮为主。因此，一年耗上几千斤茶叶用于制作奶茶，清朝统治者是完全干得出这种事情的。

除了高级茶叶之外，清宫对煮奶茶用的水也特别讲究。据徐珂《清稗类钞》记载，由于烹茶用水的标准是“水以轻为贵”，乾隆皇帝曾经特制了一个银斗，专门用来给各地泉水称重，根据体重来决定天下名水名泉的优劣。

编辑：靳聪