春天到啦小龙虾还远吗?这篇科普文必须看!

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小龙虾，被抹黑的历史

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小龙虾原产美国，上世纪30年代初，由日本人引进中国的外来物种，最初的登陆点是南京。

日本人曾用小龙虾做成饲料喂牛蛙，倒是真的。不是让牛蛙直接吃小龙虾喔。日本人不爱吃小龙虾的原因，不是因为它脏，而是它的肉质比较柴（木木的）。基于同样的原因，在中国很长时间，小龙虾都属于上不得台面的食物。

日本人不吃，不意味着小龙虾有罪，实际上，小龙虾的原产地美国就有吃小龙虾的习惯。欧洲人也吃。

小龙虾耐脏是真的，不过这个说法不等于小龙虾喜欢脏水沟。实际上，水草丰盛，水质干净的浅水域，小龙虾才会活得更滋润。问问养殖小龙虾的虾农，就知道了。

误区：耐脏 ≠ 肉脏

优点01：超强排毒，肉更干净

小龙虾耐脏，也不等于小龙虾肉很脏。相反，小龙虾耐脏是因为小龙虾排毒能力超强，可以将脏物从壳与腮中排出。所以它的肉反而更干净，重金属残留相比其它多数水产反而更少了。其实人工养殖的小龙虾就更少了。

优点02：不易生病，抗生素少

小龙虾耐脏、适应力强还有一个明显的好处就是，虾农密集养殖时，不容易生病死掉，所以不需要象养殖鸡尾虾、鱼那样，依赖大量的抗生素。小龙虾体内残留的抗生素绝对比我们常吃的人工养殖的鱼虾要低（因为没必要）。

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洗虾粉，其实没有罪

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小龙虾肉虽然干净，不过小龙虾的身上，特别容易粘污物。所以，小龙虾吃之前，要用清水养一阵子，还要刷干净。用洗虾粉帮忙显然是有好处的——可以洗得更干净。

洗虾粉主要成份是草酸，这东西本身就不算毒物（草酸摄入过多，可能会影响人体的钙吸收），生的蔬菜里就有很多。洗虾粉的草酸含量还不如菠菜。而且草酸在高温下会分解，所以用草酸洗小龙虾，理论上是无害的。

当然洗虾粉成分除了主要的草酸，还有一些其它复杂的成份。有没有害，至今专家还没能得出什么结论。每年都会有人吃了小龙虾得急性的横纹肌融解症。发病原因至今是个谜。唯一可以肯定的是，全世界得这毛病的都和吃虾蟹或者海鲜有关，至于为什么，天知道。

编辑：凡闻