春天到啦小龙虾还远吗?这篇科普文必须看!

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小龙虾，家养和野生哪个好

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人工养殖小龙虾，水质、饲料其实要比不知道什么沟里长大的野生小龙虾，质量可靠得多。野生的，谁知道是在什么沟里和水质里长大的。

不过要分辨野生、家养还真不是很容易。

外壳颜色的说法，一点也不靠谱。唯一比较靠谱的是：那种又大又肥，每一只大小颜色特别均匀的，一般都是人工养殖的。道理很简单——吃得好、长得肥，产地一样。

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小龙虾，怎么吃最健康

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健康吃法01：只吃身体

小龙虾肉虽然很干净，但它的头部有腮和胃，那是脏物、污物、重金属集中排放的地方。我们一般吃的麻辣小龙虾，吸满了味道的头部肯定是优先吃的部位，即使知道它脏，也舍不得扔。曾经有朋友看我吃麻辣小龙虾，只吃壳里的肉，竟然把我摘掉的头，全拿去吸了一遍。显然，喜欢麻辣小龙虾的，多数就是迷恋小龙虾头部吸饱的麻辣鲜香之味。

健康吃法02：抽掉肠子

虽然99%店里的烧法，高温杀掉了大部分细菌，但是龙虾头部还是有大量烧不死的非细菌污染。况且，市面上至少1/3的小龙虾是野生的，重金属污染的几率可不小。而且99%的店里买麻辣小龙虾是不会去肠子的。龙虾肠子可是很脏的。

小龙虾很贵，肉又很少，如果烧时不去头尾，味道难进入肉中。老外吃小龙虾是绝对不吃头的，肉拉出来，醮着酱料吃。这个吃法，很卫生！

编辑：凡闻