■实验方法：
1. 取湿黄豆适量加水放入榨汁机中制作成豆浆，取20ml于1号烧杯中待测(样本一)作为对照样本;
2.将剩余生豆浆倒入锅中加热，加热至豆浆刚刚沸腾，取20ml于2号烧杯中待测(样本二);
3. 将剩余豆浆继续加热10分钟后，取20ml于3号烧杯中待测(样本三);
4、取三个样本的豆浆各2ml分别放入检测管中，加入1滴豆浆生熟度试剂，盖上盖后摇匀，使检测管中试剂充分混匀，1-2分钟观察结果。
■实验结果：对照样本一变为粉色，样本二变为淡粉色，样本三未变色。说明刚刚煮沸的豆浆没有熟。
提醒“假沸”的豆浆千万别喝
西安营养学会副主任周萍说：“通过这两个实验，我们可以清楚看到，刚刚煮沸的豆浆确实没有熟，生的豆浆喝了，对人体有害。”
周萍说，因为大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或者未煮熟的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等胃肠道症状，严重时甚至可以危及性命。
周萍说，很多人为了安全，自己磨豆子煮豆浆，这样其实还不如全自动豆浆机方便，因为豆浆机在制作豆浆时，有研磨及加热的过程，一般的豆浆机制作豆浆都需要20分钟到半个小时，给予豆浆充分的加热，长时间沸腾后，生豆浆中的有害物质才能彻底消除。所以全自动豆浆机制作的豆浆可以放心饮用。
