豆浆是咱们老陕喜闻乐见的早餐之一，早上一杯豆浆配着油条或包子，就是一顿精美的早餐。可是你知道吗?豆浆如果没喝对，也是非常危险的，而且豆浆还会“假沸”，喝下没煮沸的豆浆，里面的有害物质甚至会危及生命。华商报记者通过实验的方式，来为你揭开“假沸”豆浆的面纱。
网帖 孩子喝豆浆后身亡
近日，一则帖子在朋友圈被转发，这是一杯豆浆引发的悲剧。
帖子中说：早上孩子急着上学，王女士把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完，又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。紧急送往医院后因中毒较重，孩子最后还是走了。
为了弄清楚孩子中毒的真相，家人请法医协助调查，最后发现：导致孩子中毒的罪魁祸首就是那杯未煮熟的豆浆。
为什么喝了未煮熟的豆浆会致命?原来豆浆里含有一种危险成分，叫做“皂甙(读dài)”，它会让人中毒，从而产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还含有抗胰蛋白酶，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。由此可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。
