餐饮行业也有“街长” 20户经营单位推选出一名

　　不知道如何办证不要紧，去找街长就行。过去的两个月的实践表明，这个行业的街长制度是可行的。

　　为切实做好餐饮服务食品安全工作，有效保障辖区消费者饮食安全，促进餐饮单位自我提升食品安全管理水平，今年3月开始，莲湖区食药局在辖区选取了鑫苑大都汇和青年路开展街长制试点。5月19日下午，莲湖区食品药监局组织辖区50余户餐饮单位及各食品监管所召开“莲湖区食品经营单位‘街长制’现场会”，向全区介绍街长制的工作经验

　　新出台的《餐饮服务集中区街长制实施办法(试行)》中提到，街长制是指在餐饮服务集中区，以20户经营单位为一个片区，由片区全体经营者推选出一名街长，协助食品药监局做好服务、督促和协调的工作。

　　“服务”。街长要传达食药监管部门的通知，指导经营户做好制度的建立、落实及管理档案的完善，协助开展食品安全培训;指导新店做好许可申报的相关工作。现场会上，鑫苑大都汇经营户代表说：“商场餐饮区刚建成时，我们对要去哪个部门、办什么证是一点都清楚，现在设置了街长，一有新开店街长就告诉他们办证流程，让他们扫描街长上岗证上的二维码了解具体情况。”

　　“督促”。街长每周对片区餐饮单位开展开展至少一次巡查工作，督促餐饮单位保持经营场所干净整洁，设施设备运转良好，原料、半成品、成品规范放置，证照制度悬挂规范;提醒从业人员做好每年一次的健康体检;发现违法行为及时向片区监管干部报告。青年路食药所所长在向大家交流经验时表示：“每名监管干部要负责监管上百户单位，不可能全天候的盯着经营户，而街长是从经营户中推选出来的，每天都活动在片区里，各个经营户都能了解到第一手信息，上个月，还根据街长的线索捣毁了一个黑作坊。”

　　“协调”：面对食品安全投诉，街长要做好先行调解工作;做好重大食品安全事故第一时间现场保护。

　　5月21日，莲湖区食品药监局副局长张保利说，通过实施餐饮服务集中区域街长制，旨在使全区所有餐饮集中区域走上食品安全自治管理的道路建立起食药监管部门与食品经营者的桥梁纽带，将餐饮服务单位真正置于有效的管理和监督之下。

　　华商记者 卿荣波

编辑：华商报供稿