陕师大"网红"教授于赓哲:丝路改变了我们的日常生活

9月2日上午，“华山论剑 文化中国”传承中华优秀文化高峰论坛暨华山论剑西凤酒2017品牌文化峰会在曲江国际会议中心金色大厅举行。在峰会上，陕西师范大学著名历史学家，《百家讲坛》主讲人于赓哲先生带来《丝路与中国古代日常生活》主题发言，将历史与现实结合，严谨不失幽默，轻松不乏深刻，“接地气”地讲述了丝绸之路如何改变了中国古代的日常生活，并将影响一直延续到现代日常生活中。

　　丝绸之路的开辟改变了中国人的地理观、世界观

　　丝绸之路改变了我们祖先的地理观念。以前我们的祖先对于地理，尤其是对于西北地区的地理的认识只能用两个字来形容，就是模糊。我们中国的祖先，以前对于我们西北地区的地理完全不了解，充满了各种想象，比如先秦时期地理的代表著作，对于西北地区没有多少了解，《穆天子传》里的相关内容完全是想象之作。之所以说汉代张骞“开凿”了丝绸之路，是因为他“凿”的是我们的思路，把我们的远见打开了，让我们认识到原来西北是这样。所以张骞是中国官方睁眼看世界的第一人，从此中国的地理观念就发生了巨大的变化。从中国古代地理学家、北魏的郦道元，到法国汉学家沙万，再到中国学者匡亚明。他们都曾对张骞之前中国人的地理观念提出了不同程度的批评，认为这段时期中国人对西北没有正确的认识。

　　丝绸之路的开辟使中国人的地理观，世界观发生了巨大的改变，让我们终于了解了西北的风土人情。秦始皇号称天古一帝，但是秦始皇把疆域西北方向只指到了甘肃，换句话说，在他的心目当中甘肃中部和西部就已经不是我们的疆域。但是从汉武帝时期，随着张骞帮助我们拓宽了地理观，随着中原与匈奴战争的继续，我们的疆域也大大地拓展了，而且我们也摒弃了地理观念当中天地之中的观念，换句话说，“中国”这个词原本表示我们是天下之都，但从此之后，我们知道还有更多的未知的世界可以去开拓，这就是地理观带来一个巨大的变化。

　　先秦时期《尚书·禹贡》篇中的中国的地理观是：中国居于世界之中，其他的国家和民族环绕我们而居住，但是等到丝绸之路开辟了之后，中国人的地理观发生改变，山外有山，天外有天，世界还很广阔，需要我们开拓，这就是中华文明进步的一个动力。

　　丝绸之路丰富了中国人的餐桌

　　我们现在习以为常的很多食品不是都原产于中国，比如小麦，很有可能就是在原始社会时期，由两河流域传来。水稻是中国人原产的，茶叶是中国人原产的，但是其他很多蔬菜，是经丝绸之路交流传入的。比如说安石榴，有一种水果生于安国和石国，合起来就叫做安石榴，但是安石榴被张骞带到我们这里之后，久而久之就把“安”字去掉了，叫做石榴。，1986年西安市人大常委决定的，西安市的市花为石榴花，它具有典型的象征意义：第一，它在西安广泛种植;第二，它是丝绸之路上的具有典型的象征意义，象征着西安古代开放的精神。

　　大蒜据贾思勰《齐民要术》里记载它是张骞带来的。另外还有胡菜，也就是香菜，这也是张骞从西域带种回来的，老张有一个优点，他吃点什么好吃的都会想到父老乡亲，怀里揣点种就带回来，这是他的优点，我们要对他表扬。陕西人吃一碗面，如果没有大蒜和香菜还吃什么?每一个陕西人，都应该对张骞表示感谢。

　　还有黄瓜也是张骞从西域带回来，最早叫“胡瓜”，表明从胡人那里传来。而十六国时期，有一个领导人叫做施乐，他是一个胡人，特别讨厌别人说这个“胡”字，下令把“胡瓜”改成“黄瓜”，从此胡瓜改名叫黄瓜。其实我想问他一个问题，它明明是绿的为什么叫黄瓜，这是一个历史之谜，。还有核桃，原名叫胡桃，也来自于西域，这些都是从丝绸之路传来，所以丝绸之路让中国人的餐桌变的非常丰富起来。

　　今天峰会的承办单位主要是华山论剑西凤酒品牌公司，峰会和酒密切相关，实际上葡萄酒进入中国，也跟丝绸之路密切相关。汉武帝时期有了葡萄，在长安附近虽然种植葡萄成功，但是葡萄在当时还是一种珍贵的水果，平常人很难吃的到。什么时候葡萄变成了平民水果?贞观14年，唐朝为了维护丝绸之路，平定了高昌国，就是吐鲁番，得到了葡萄良种，从此之后中国葡萄大为普及，变成了平民水果，葡萄酒也跟着普及开了。出土文物《唐天宝二年交河郡市估案》中记载，在交河郡即吐鲁番，有交易干葡萄一盛，就是一升，因此唐代吐鲁番地区就有葡萄干，可见它是渊源流长。

编辑：王彬