左图为“水围城” 右图为“干拔”
美食篇
吃泡馍要选“水围城”或“干拔”
来了西安，少不品尝本地美食，如果到饭店你给你的小伙伴说，“今儿个就在这咥饭”，相信小二伙计肯定会积极热情的招待，这句话中，“咥”就是吃的意思。
西安最有名的小吃就是泡馍，吃泡馍也有很多讲究，首先是要自己掰馍，掰完后把碗交给伙计后来一句“水围城”，这样你会显得特别专业。其实水围城就是泡馍里汤多一点，而相反之就是“干拔”，泡馍里汤少一点。
biangbiang面
除了吃泡馍外，陕西的面食也是必吃的美食，特别是西安biangbiang面，全国有名。吃面时候会伴臊子，臊子的种类也非常多，有肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋、炸酱等等，当然还有油泼，地点的陕西人，吃的最多的就是油泼或者“三合一”、“二合一”。
如果在吃面时给老板喊一句“来碗三合一”，老板就知道你不是第一次吃我们陕西的面了。
米皮
当然西安人吃啥都喜欢搅着来，比方另外一个美食凉皮，细分为米皮和面皮，顾名思义一个是用米做的一个是用面做的，你如果都想尝一尝不用纠结点两碗吃不完，只要给老板来句“两搅”就OK了，你也不用害怕老板嫌你麻烦，这在西安是很常见的吃法。
三秦套餐（肉夹馍、冰峰、凉皮）
如果你是冲着凉皮、肉夹馍和冰峰来的，当你点了这三样后伙计会自动翻译为“来一份三秦套餐”。所以在这里，如果你想吃凉皮肉夹馍了，直接要一份三秦套餐会显得更老练。不过不管吃什么，记住别吃得太“桑眼”，不然本地人会觉得你“没出息”。
