■实验过程：
1.取样粉碎后取5g
2. 加饱和硼砂、亚铁氰化钾、乙酸锌溶液，分离样品中的蛋白质和脂肪
3. 将亚硝酸盐标准储备液稀释到不同浓度，做标准曲线
4.在538nm的波长处测量样品的激光值
5.根据激光值和标准曲线，计算样品中亚硝酸盐的含量
■实验结果：
样本1未检出亚硝酸盐（＜1mg/kg）；样本2未检出亚硝酸盐（＜1mg/kg）；样本3未检出亚硝酸盐（＜1mg/kg）；样本4亚硝酸盐含量1.2mg/kg；样本5亚硝酸盐含量1.4mg/kg；样本6亚硝酸盐含量1.4mg/kg；样本7亚硝酸盐含量1.5mg/kg；样本8亚硝酸盐含量1.9mg/kg。
西安国联质检食品检测室食品检测员邹丽娟介绍，按照《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的规定，预包装的肉制品中亚硝酸盐含量不得超过30mg/kg。从实验结果看，送检的8个样本均符合国家安全标准。
