在陕西CEC食品安全检测消费者体验中心，工作人员检测华商报记者在市场上购买的六种南瓜 华商报记者 强军 摄
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南瓜子中为何有二氧化硫残留
为什么在制作南瓜子的过程中，会添加二氧化硫呢？李明介绍说，二氧化硫是食品加工过程中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧剂。二氧化硫作为添加剂主要有两个用途：一是用于干果、干菜等的漂白，令其外观更好看，被称为“化妆品”；二是二氧化硫具有防腐、抗氧化等功效，能使食品延长保质期。
李明说，银耳、开心果、莲子、冰糖、南瓜子等，这些常见的年货，在加工过程中都会用到硫磺熏蒸，能起到漂白和防腐食品的作用，但必须要在规定的剂量内。有些商家为了产品好看，可能会过量添加，导致二氧化硫超标。
二氧化硫具有慢性毒性
李明说，二氧化硫具有慢性毒性，人体中摄入微量的二氧化硫是不会危害健康的，如果超标，就会破坏维生素B1，影响生长发育，容易引发多发性神经炎、骨髓萎缩等症状；长期食用会造成肠道功能紊乱、肝脏损伤，危害人体消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，导致哮喘。“食品中的微量二氧化硫等，一般会经人体代谢排出。但对于气喘患者和其他一些敏感人群来说，如果过量的亚硫酸盐在体内蓄积，危害会比较大。”李明说。
尽量选择正规超市、商场购买
“一般来说，南瓜子的颜色是略黄，分布不均匀的，如果你看到那些表面非常光滑、特别白净漂亮的南瓜子，就要提高警惕了，这样的南瓜子很可能二氧化硫超标了。”李明说，大家在购买南瓜子、银耳等年货时，除了观察颜色，还可以闻闻味道，看看有没有刺激性气味。
还有一点很重要，就是在购买南瓜子等年货时，尽量到正规的超市、商场，选择有包装、有生产日期、生产厂家的产品，尽量选择大品牌的产品，质量会相对有保证。
（注：检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）
华商报记者毛蜜娜
