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吃苹果削皮 其实错过了花青素
你知道吗？苹果皮之所以是红色，是因为果皮上富含花青素，花青素能为人体带来多种益处——它是一种抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，其功效是维生素E的50倍、维生素C的20倍；同时花青素可以被人体100%吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并能在体内维持长达27小时。与其他抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
有些人吃苹果习惯削皮，对此，马延康提醒，苹果洗净即可，削皮食用，就把果皮中的花青素浪费了。 华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军
