1、以无菌吸管吸取25mL样晶至盛有225mL无茵稀释液（蒸馏水或生理盐水或磷酸盐缓冲液）的适宜容器内（可在瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠）或无菌均质袋中，充分振摇或用拍击式均质器拍打1min-2min，制成1-10的样品匀液。
2、取1mLl：10样晶匀液注入含有9mL无菌稀释液的试管中，另换一支1mL无菌吸管反复吹吸，或在旋涡混合器上混匀，此液为1：100的样品匀液。制备10倍递增系列稀释样品匀液。每递增稀释一次，换用1支1mL无菌吸管。
3、根据对样品污染状况的估计，选择2个-3个适宜稀释度的样晶匀液（液体样品可包括原液），在进行10倍递增稀释的同时，每个稀释度分别吸取1mL样晶匀液于2个无菌平皿内。同时分别取1mL无菌稀释液加入2个无菌平皿作空自对照。
4、及时将20mL-25mL冷却至46℃的马铃薯葡萄糖琼脂或孟加拉红琼脂（可放置于46℃±1℃恒温水浴箱中保温）倾汪平皿，并转动平皿使其混合均匀。置水平台面待蜡养基完全凝固。琼脂凝固后，正置平板，置28℃±1℃培养箱中培养，观察并记录培养至第5d的结果。
结果解读
10杯样品
菌落总数、霉菌、酵母均超标
西安国联质检食品室副主任淮瑞娟解释说，检测结果显示，这10杯橙汁大肠菌群、沙门氏菌、金葡菌都在正常范围内，没有超标。
但是，菌落总数、霉菌、酵母这三项都超标了，其中一个品牌的橙汁菌落总数超标5-6倍，另一个品牌的超标9-10倍。淮瑞娟表示，菌落总数反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数超标，意味着橙汁卫生不合格，如果被人食用，可能引起肠道疾病，出现呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
来源：华商网-华商报
