实验二：食品中双氧水的快速检测
实验结果：5个样本均不含双氧水成分
实验原理：利用双氧水与试剂上的药剂发生显色反应，试纸的颜色变化，反映出食品中双氧水的含量。
实验样本：预包装食品肉制品、腌制笋共5个样本
实验过程：
1.实验使用“双氧水速测试纸”进行速测，本次实验只对样本负责。
2.样品取5克，剪碎后放入洁净容器中。
3.加5ml纯净水，浸泡10分钟后挤出液体。
4.将试纸块全部浸入液体中，并立即取出，将试纸块朝上水平放置，40秒时与比色卡对比。
双氧水禁止作为食品添加剂或加工助剂在食品中使用
张婳介绍，双氧水有很强的氧化作用，主要用于医药工业中，有杀菌、消毒、防腐、漂白的作用。在GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中，允许添加的食品添加剂中并没有过氧化氢(双氧水)，也就是说双氧水禁止作为食品添加剂或加工助剂在食品中使用。
“食用了含有双氧水的食物，首先会对口腔黏膜、食道胃黏膜造成损伤。如果食物中双氧水含量过高，则会引起腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐和感觉障碍，严重的会导致视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫等。”张婳表示，长期接触双氧水能够使DNA损伤及基因突变、诱发癌症、加速衰老、降低免疫等多种慢性疾病。
来源：华商网-华商报
