喝速溶咖啡提神靠谱吗 实验证明其咖啡因比绿茶少

从咖啡豆中提取的咖啡厅因含量不多华商报记者 张杰 摄

　　实验步骤：

　　第一步：称取5克绿茶，称取1.75克生石灰，混合研成粉末，放到蒸发皿里，将蒸发皿放在酒精灯上，将混合的粉末焙炒至浅黄色，使水分全部去除。

　　第二步：冷却后，将附在蒸发皿边上的粉末用滤纸擦去，以免升华时污染产物。

　　第三步：在蒸发皿上覆盖一张刺有许多小孔（用大头针扎）的滤纸，后将大小合适的玻璃漏斗罩在上面，漏斗颈部塞一点棉花，减少蒸气逃逸。

　　第四步：在石棉网上用酒精灯小火加热升华，产生的蒸气会通过滤纸小孔上升，冷却后凝结在滤纸孔上或漏斗壁上。当观察到纸孔上出现白色毛状结晶时，停止加热，让其自行冷却，必要时，漏斗外壁可用湿布冷却，当漏斗中观察不到蒸气时，方可揭开漏斗和滤纸，仔细观察滤纸上的咖啡因晶体。

　　用同样的方法，分别提取咖啡粉、速溶咖啡中的咖啡因晶体，最后进行比较。

　　实验结果：

　　覆盖绿茶粉末的滤纸上的咖啡因晶体非常明显，密密麻麻地布满了整张滤纸，在光下观察，可以看到明显的毛刺，说明咖啡因晶体很多。

　　覆盖咖啡豆粉末的滤纸上，能观察到少许晶体。

　　覆盖速溶咖啡的滤纸上，几乎观察不到咖啡因晶体，纸面依然是光滑的，没有毛刺。

　　结果显示，绿茶中的咖啡因含量最多，咖啡豆次之，速溶咖啡最少。

编辑：刘超