市场蜂蜜价格差别大 专家教你如何有效鉴别

　　3.理化实验：

　　专家说，蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖。此外，还含有有机酸、酶，以及源于蜂蜜采集的固体颗粒物，如植物花粉。新国标规定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。在此次送检的10瓶蜂蜜中，检验其果糖、葡萄糖、蔗糖含量，结果显示，在蜂农处购买的两瓶散装蜂蜜蔗糖超标。

　　>>消费提醒

　　别把“蜜膏”当蜂蜜

　　一、看渠道。专家表示，首先选购的渠道很重要，来源不可靠的蜂蜜，未经过检测，可能会不符合食品安全的标准，因此，路边摊、蜂农个人摇蜜出售的最好别买。

　　二、看标签。根据国标中关于蜂蜜的规定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。如果要买的是蜂蜜，就不要选择蜜膏或蜂蜜制品（经过化学工艺加工或添加了淀粉类、糖类、微量元素、增稠剂等物质，其中蜂蜜的成分可能只有10%到20%）。正规产品必须有生产许可证号、QS标志等。

　　三、感官。观色泽、闻气味，纯正的蜂蜜外观很清透，打开有淡淡的花香。把瓶子轻轻摇晃，因为蜂蜜有黏性，会有蜂蜜挂在瓶壁上，如果是用糖稀等造出的假蜂蜜，就不会有挂壁现象，而且会有糖浆味或水果糖味。

　　四、品尝。纯正的蜂蜜后味会有辣喉感，如果买到的蜂蜜尝起来是单纯的甜味，就可能有问题。

　　>>专家解“蜜”

　　现场摇的蜜一定好吗？

　　原来加个“土”字，让人嫌弃，而如今加个“土”字，似乎成了纯天然的象征，身价也会倍涨。土蜂蜜被摆在超市蜂蜜柜台显眼的位置，相比普通的蜂蜜，是否真的更好呢？

编辑：白玫