市场蜂蜜价格差别大 专家教你如何有效鉴别

　　从蜂农摇出的蜜到成品蜂蜜，中间有何过程？

　　很多人不明白，蜂农直接摇出了蜂蜜，蜂蜜生产企业还要经过哪些加工程序？据介绍，目前企业生产蜂蜜的模式是与蜂农合作建立基地，统一质量标准，对原料进行检验，而且产品上市前还要经过严格的检测、过滤、消毒、提纯过程，要经过十几个检测项目，包括微生物、农残、抗生素残留等。

　　蜂蜜价格主要受什么影响？

　　据介绍，蜂蜜每年的收购和销售价格受产量影响比较大，我省的主要采蜜区在铜川、宝鸡、延安等地，如果春天花期时我省正好遭遇倒春寒，植物开花但留蜜不好，产量就会减少，价格就会上扬。在正常年份，如去年和今年，1公斤槐花蜜的成本在30元左右，终端销售价格还要加上企业的包装、运输、检测等费用，因此，每500克价格低于20元的蜂蜜可能都是有问题的。而在产量少的年份，1公斤槐花蜜的成本可能会升到40元。

　　蜂蜜标准滞后了吗？

　　很多业内人士担心，以现行蜂蜜国家标准，很难检测出蜂蜜的真假。据介绍，2011年出台实施的蜂蜜新国标，主要是偏向卫生方面的标准，对掺假限制过少，比如对抗生素残留、农残等的限制，真蜂蜜才会有这些残留，而造假者用果葡糖浆等勾兑出来的化工蜂蜜，这些项目检测肯定是合格的。目前市场上蜂蜜造假主要是添加白糖水、淀粉或玉米糖浆、果葡糖浆，用糖浆等造假的蜂蜜，每500克的成本可能只有五六元甚至更低。

　　本组稿件由华商报记者 李琳 张莉 采写

编辑：白玫