第二种和第三种蒸法蒸出的米，水份太多，如果放上一会儿，水份就会被米吸干，但吃起来仍然嚼劲儿不够
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英媒实验结论：最常见的蒸饭方式砷残留物最多
你在家是怎么蒸米饭的？洗米、放水、煮到水分干透？还是直接放米放水直接开蒸？
日前，英国广播公司（BBC）一个实验得出结论，最常见的蒸饭方式，砷残留物最多。
BBC的节目中，总共用三种蒸饭的方法进行了实验。来自北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学的安迪·马哈尔格教授在节目中比较了三种煮饭方法。
第一种：两杯水煮一杯米，把水与米留在锅里，直到所有水分干透。这也是咱们中国人最常见的一种煮饭方式。
第二种：五杯水煮一杯米，米饭煮好后，把多余的水分倒掉。
第三种：把一杯米用水浸泡过夜，到第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。
这一实验得出的结果十分惊人。第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多；相比之下，第二种方法煮熟的米饭，砷残留物减少至生米的43%；而最后一种方法蒸出来的米饭，砷残留物减少至生米的18%。
来源：华商网-华商报
