结论：
第一：首先，这些都是合格的大米。检测人员介绍说，此次测的是大米中的总砷含量，国标规定每公斤0.2毫克，是指大米中无机砷的含量上限，总砷除了无机砷外，还包括其他形态的砷。综上所述，此次实验的所有大米，都是合格的大米。
第二：从实验来看，煮熟后的米砷含量的多少，跟价格无关。
第三：从数据来看，冲洗后加多水再蒸，其砷含量的确要比不洗水少直接蒸的砷含量要低；而浸泡一夜后再多加水蒸出的米饭，其砷含量则较前两种更低。浸泡后加水的效果对于砷含量的多少的确有影响。而只有每斤17元的有机米实验中第三种蒸法、其数值较第二种蒸法的砷含量数值高，检测人员说，0.02和0.03之间只差0.01，可以视作无差别。
提醒：从实验来看，这些大米即使在不洗的情况下，直接蒸也是可以放心吃的，但检测人员还是建议大家蒸米前尽可能的淘洗一下。毕竟，除了砷外，可能里面还会有铅、镉等重金属以及灰尘等。还要提醒大家的是，在实验过程中，加多水的米蒸出的米饭，口感较差。如果头一晚把米泡上，能更好些。只是在蒸的过程中，按照正常水米比例即可，因为倒太多水，吃起来就更像是粥了。
>>专家
大米的砷含量在安全范围内
2014年以来，国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检计划共抽检了7438批次粮食及其制品，其中包括3525批次大米及其制品，均未发现砷超标的产品。专家强调，我国《食品安全国家标准：食品中污染物限量》中对谷物及其谷物碾磨加工品等食品中的无机砷限量均做了明确要求，只要符合国家标准，对人体健康就不会产生危害。
>>科普
砷在谷物、水果、蔬菜等食物中普遍存在
陕西省健康管理师协会副主任周萍介绍说，砷能够通过土壤和水被吸收，在谷物、水果、蔬菜、鱼类及海产品等食物中普遍存在。同其他作物相比，水稻更易于从土壤和水中吸收、积累砷。我国食品安全国家标准中对大米的无机砷的限量指标是0.2mg/kg。只要符合国家标准，对人体健康就不会产生危害。
另外，联合国粮农组织和世界卫生组织对人体无机砷摄入限量为每周0.015mg/kg体重，例如一个60kg的成年人，每天大米使用量只要在650g以下（1.3斤），就完全不必担心中毒。一般我们推荐主食的摄入量为250g（半斤）~400g（八两），“如果拿我们平日在外面餐厅吃饭的米饭碗，那一小碗的量估计只有25g。”周萍说，主食除大米以外，还有面粉、杂豆和薯类，所以，日常吃米也很难达砷中毒的量。 华商报记者苗巧颖 摄影 强军（感谢康派斯检测机构对本次实验提供的技术支持）
来源：华商网-华商报
