制作一道充满法国浪漫情调的法式大餐，是读者李冬心中埋藏的期许，昨日她梦想成真。

　　法式餐点 一个浪漫期待

　　26岁的李冬是个善于厨事的人，研究菜谱、在周末做一些美食款待朋友是她的一大爱好，但是那种烛光摇曳下配合着红酒品尝的法国大餐，对她一直以来却有些陌生。

　　昨日，站在西安金花大酒店咖啡苑的餐台上，看着花花绿绿的配菜和调味品，李冬不停地问东问西。酒店西厨经理、从业13年的胡红斌，特意为李冬准备了两道用蜗牛烹制的菜品——法式蜗牛和法师焗蜗牛。虽然只差了一个字，但一道凉菜、一道热菜，制作工序却大有不同。

　　胡师傅说，大家都说法国菜讲究，其实一个很用心思的摆盘，往往能够使一道菜品升华。随后，他教李冬将小团葡萄、翠绿的生菜和炸过的春卷皮，很细致地摆放在洁白的餐盘上，一道菜的浪漫情调就这样被营造出来了。直到这时，李冬才知道，原来蜗牛肉是从印尼来的半成品罐头，并不是还带着壳子的。

　　听到这样专业的讲解，李冬把双手握在胸前充满了期待。首先要制作的是“凉菜”——法式蜗牛。胡师傅先简单示范了一下，就让李冬上手体验了。带着一点紧张，李冬把黄油加热，将蒜泥洋葱放进去炒出香味，放入蜗牛肉翻炒，加少量白葡萄酒，看着冒起的白烟，李冬眯起眼睛，一番陶醉。将蜗牛小心地放在生菜叶子上，第一道菜完美谢幕。

　　自家小厨房 也能焗蜗牛

　　第二道菜——法式焗蜗牛的工序就稍有些复杂了。按照第一次的方法翻炒好蜗牛后，加上黄油和欧芹拌好的调味，还要放到烤箱中烤大概5分钟。

　　在师傅的指导下，李冬继续将做为配菜的口蘑和蜗牛饺子煎好，香喷喷的法式焗蜗牛就新鲜出炉啦。烤好的蜗牛肉外焦里嫩，夹杂着黄油和欧芹的淡淡香味，摆盘时将西红柿片垫底，放上蜗牛、蘑菇，还有煎炸的饺子，色泽很是诱人。

　　看着两道亲手烹制的经典菜肴，李冬禁不住满脸的笑意，她很是兴奋地说，西餐的礼仪、漂亮的成品以及整个烹调的过程，不像中餐来的那么烟雾缭绕，但有种很享受的感觉呢。

　　而胡师傅也告诉大家，西餐中的许多食材在一些大型超市都可以买得到，市民在家里也可以尝试做法式大餐。在自家的小餐桌上点一支红烛，摆上一盘法式焗蜗牛，也很有浪漫情调呢!

　　圆梦人感言：站在那张充满美感的餐台前，我忽然觉得烹调是一件很唯美的事情，花一点小心思，为家人朋友准备一道很有情调的菜品，真的是一种享受。从现在开始，享受生活，发现生活带给我们的一切乐趣!　本报记者 王宜墨 要露滋