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华商网-华商报讯(记者 李琳)9月1日起，西安市义务教育阶段山区学校寄宿生实施“蛋奶工程”。近期，西安市卫生局、西安市卫生监督所对市内七个区县的山区寄宿制学校进行了监督检查。
检查发现，绝大部分学校在鸡蛋加工操作过程中，设立专人管理，设置专用蛋奶的贮存间，煮鸡蛋能严格操作程序，保证煮熟热透，对牛奶的采购、索证、验货严格把关，保证牛奶在有效期内食用；在实施蛋奶工程的同时，对有蛋白过敏反应的学生进行登记并以其他食品替代，保证学生的食品安全。
但也有个别学校在鸡蛋加工过程中存在不同程度的食品安全问题，如鸡蛋在蒸煮前未进行清洗，煮蛋场所防鼠、防尘、防蝇设施不足，苍蝇密度过大，餐具洗消设施不能正常运转或未使用，无牛奶专用存放库房，洗蛋盆未做到专用，与其他洗菜洗肉混用等。监督人员现场责令其改正，要求学校重视学生的食品安全，将“蛋奶工程”这一政府民生工程落到实处。
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