■ 宣华华

　　日前，北京、上海、香港等22家城市消协维权组织联合发出《致餐饮企业的公开信》指出，向消费者提供消毒餐具是经营者应尽的法定义务。不管餐饮企业是否明确告知，另行收取消毒餐具费的做法都于法无据，侵犯了众多消费者的公平交易权。(3月15日《京华时报》)

　　不知何时起，餐饮企业逐渐提供收费的消毒餐具，渐渐壮大了一个消毒餐具行业;也不知何时起，消毒餐具收费渐成“过街老鼠”，眼看新行业有夭折危险。奇怪的是，似乎始终都有一个声音缺失，哪怕面临严重的生存危机，我们仍听不到那个声音。于是，我们不禁感到好奇：缘何消毒餐具行业不站出来，公开声张自己的权利?

　　市场经济的一个重要特质，原本就是要各市场主体参与博弈，共同缔造动态平衡的复杂系统。新生的市场主体，不断加入到现存的市场系统内，本身就是一个动态博弈的过程。在这个过程中，主要是市场竞争的优胜劣汰，最终决定不同市场主体的命运。对于新生的市场主体来说，声张自身正当的权利，既是合理的，也是必要的。因而，消毒餐具行业没有发出声音，显然是一个奇怪的现象。

　　从消毒餐具行业来看，这个新生的行业还很弱小，又是处于夹缝中发展，确实见不到多少阳光，也就难免缺乏足够底气。况且，如许多新生行业一样，消毒餐具行业良莠不齐，既有一批渴望做大做强的正规企业，更有一大批浑水摸鱼的不良企业，而且，由于行业管理制度的缺位，极可能存在“劣币驱逐良币”，使正规企业处于相对弱势之中，且受不良企业负面形象的拖累，正规企业也难以掌握对外话语权。或许，这正是不闻消毒餐具行业声音的原因。

　　问题在于，消毒餐具行业的存在，确实具有充足的合理性。简单地说，它可以被视为一种 “服务外包”，能够通过规模化经营降低成本，并在规模化基础上实现规范化，既有利于餐饮企业成本控制，更有利于消费者利益保障。不妨思考一个很实际的问题：某个城市的卫生部门，是监管数千个餐饮企业容易，还是监管几个十几个大型消毒餐具企业容易?很显然，答案是不言而喻的。

　　事实上，从保障和维护消费者权益的角度来说，我们完全有理由支持消毒餐具行业发展，特别是期待这个行业出现龙头企业，甚至出现全国连锁的大型龙头企业，能为我们广大消费者提供可靠的消毒餐具。对此，消毒餐具行业更应发出自己的声音，挺身维护自身的生存权与发展权。从消协和监管部门来说，也应关注消毒餐具行业的规范发展，而不是盲目地制造变相打压，才能维护好和发展好消费者的权益。