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西安回民街
吃在西安·美食攻略
西安美食虽不敢说“甲天下”，但见于诸多权威论坛的溢美之辞从来是滔滔不绝。
西安美食之旅纪行--记西安古都历史文化及美食之旅
网友“瓜娃子啊”对于来西安想吃美食的游客发帖建议：一个直观的印象是西安的美食“好吃不贵”。饮食上的另一个特点就是爱吃馅儿：汤包、蒸包、水煎包，饺子大致同样做法。在这里要隆重推荐“小六汤包”，当真是轻轻提、慢慢移、先开窗、再喝汤，正得很呢(招牌甜品“黄桂稀饭”和“红米稀饭”也值得一尝)!
肉夹馍和羊肉泡
到了西安，必然要尝尝肉夹馍和羊肉泡，肉夹馍首推小寨附近的“王恒”(已经改名叫“天利食屋”)：它家做的是传统风味的腊汁肉夹馍，特点是馍“外焦里韧”，入口脆而不硬，很有嚼头儿，肉也是肥瘦适中，肥而不腻，瘦而不柴，回味无穷。另外两家名气比较大的分别是“王奎”和“樊记”，前者略胜，但都没王恒的好吃。其实正宗的肉夹馍是不夹菜的，不过我们也尝了一种“改良”版的：先把青椒和鸡肉切丝炒，出锅前放大量孜然提味儿，最后用馍一夹，也挺好吃，满街都是。羊肉泡我们先后尝了“回民街老米家”、“同盛祥”、和“老孙家”，个人感觉老米家的性价比最高(他家并不在回民街主路上，走到2/3的地方有个路口左转前行即到)。同盛祥位于西安市中心繁华地段与钟楼遥相呼应的一排仿古建筑中(一看就本地人招待外地客人的地方)，味道还是不错的，但不建议点其他热菜。老孙家是名声在外整的“地球人都知道”了，卖得自然不便宜，可味道似乎还不如新街口的西安饭庄呢，用不着跑那么远了。
biang biang面
其实，西安有很多种美食做法吃法都与羊肉泡极为相似，比如水盆羊肉(推荐回民街老金家)、葫芦头(回民慎入)和粉汤羊血等等……后面这两种我们都是在“春发生”尝的，一个惊人地改变了我对大肠的部分看法，另一个味道鲜美之极，使我为其湮没在羊肉泡的光环之下而叹息不已。另外，对于西安蜚声在外的面食我们自然也没放过，什么biang2 biang3面、炒饸饹、米皮儿凉粉儿、岐山臊子之类不胜枚举。可能因为吃得太多，到后来舌头就有点儿麻木了，觉得除了汉中凉皮儿比较鹤立鸡群，其他味儿都差不多。吃面可以去“一分利”，不过人比较多，其他的路边小摊儿即可解决，卫生就好。
东新街
除了回民街以外，西安还有一个吃客云集的地方——东新街。考虑到那里主营生鲜烤涮口味，所以最好等晚上七八点钟在杀过去。感觉食物还算新鲜，但缺乏特色。“樊老二熏肉大饼”，那里是现吃现烙，一进嘴：倒没噎着，实在太~~~好吃了——外面的饼皮儿焦黄酥脆，自制的熏肉肥瘦适中，里面的酱汁甜辣可口。东新街附近还有一个挺有名的“解放路饺子馆”，路过的时候小试了一把：中式国营快餐不快店的典型布局，典型上菜速度，典型服务态度，典型到建议略过即可。不过周边星罗棋布的早点摊儿倒是值得驻足，比如从樊老二家走到路口往右拐，有一家“马式糊辣汤”，耗底恨!价廉物美之典范。
回民街
有各式各样的糕点：装在小瓦罐里的玫瑰镜糕，虽然只有薄薄的一片，但甜甜的很好吃;切成块的凉糕，似乎是糯米糕，涂上匹配的调料，放入饭盒，用牙签边走边吃，比较爽口;最好吃的是柿子饼，其中最有名的是黄桂柿子饼，外观有点像南瓜饼，但比之软得很，金灿灿的，要趁热吃。不要在街上买，有一家店里现做现卖，既卫生，又热乎。有各式各样的果脯，各式各样的水果。
沿街的羊肉店数不胜数。我们寻寻觅觅，终于找到我们想去的“平娃烧烤店”，里面人满为患。这里不用点菜，只需等伙计把刚烤好的羊肉串、羊筋、羊百叶端上来，你问他要就行。羊肉串一串只要两角，最少要25串才卖。另外有现烤的羊腿，你跟他说要几斤，烤好了就会送来。服务的小姑娘老是在我们点菜时催问我们要不要啤酒，我以为会很贵，但一问，一瓶当地的汉斯2000(跟青岛啤酒合资的)才1块5一瓶。不禁暗笑，酒又赚不了多少钱，催得那么急干嘛?建议在这样的店一定别要太多的肉，否则吃饱了，再看别的好吃的，就一点也吃不下了。除了羊肉店，就是泡馍店、凉皮店、胡辣汤店。
提醒:可以选择去回民街上那些真正的老字号(如“贾三灌汤包”、“一分利”等)就餐，尽量避免跟着拉客者去胡同里的小饭馆。旅游纪念品可以在各个旅游景点门口的小摊上购买，相同品质的东西，价格往往比西安市内便宜很多。
最后的最后，总结一下“吃遍西安”的先决条件：灵敏的嗅觉 + 健康的肠胃 + 与时俱进的攻略 + “胖就胖呗”的精神;如果再牢记我独家奉送的八字箴言——浅尝辄止、少吃多餐，这个梦想不日即能实现。
附：西安小吃地址全攻略
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍，是西安最具代表的特色小吃之一，据称是由公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西安的牛羊肉泡馍最有名的是老孙家饭庄和同盛祥饭庄。
推荐餐厅：老孙家饭庄
地址：东门外等
同盛祥饭庄
地址：钟鼓楼广场等
腊牛羊肉
腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。相传当年慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩，是佐餐下酒之良菜，也是馈赠亲友佳品。
推荐店：老铁家腊牛羊肉
地址：回民街麻家什字等
老十六坊酱腊牛羊肉
地址：子午大道伊坊缘休闲山庄
陕西凉皮
陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中热米皮、安康蒸面、岐山擀面皮、扶风烙面皮、陕北绿豆凉皮等等。其中，秦镇米皮目前已被录入陕西“非遗”。
推荐餐厅：魏家凉皮
地址：南大街等
薛昌利大米面皮
地址：南关正街58号等
腊汁肉夹馍
据传，腊汁肉起源于战国，腊汁肉选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。馍则是现烤的白吉馍或烧饼，夹着腊汁肉吃，馍香肉酥，回味无穷。
推荐店：秦豫肉夹馍
地址：西安东木头市19号
油糕油塔柿子饼
泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，色泽乳白、绵软甜香、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，入口即消;金线油塔层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名;黄桂柿子饼，是一种用临潼县产的“火晶柿子”和面制成的风味食品。
推荐餐厅：西安饭庄
地址：西安市东大街298号等
五一饭店
地址：东大街351号等
葫芦头泡馍
葫芦头是西安特有的风味小吃，其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加作料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，具有浓郁味醇、鲜香滑嫩、肥而不腻的特点。
推荐餐厅：春发生饭店
地址：南院门25号等
饺子宴
“饺子宴”是西安的特色小吃中的一绝。它是由各种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说。
推荐餐厅：德发长
地址：钟鼓楼广场等
西府臊子面
西府的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，诸味和谐，别具一格。
推荐餐厅：永丰岐山面
地址：雁塔路86号等
天下第一面
地址：大雁塔北广场等
醉秦坊
地址：高新区高新四路中段
乾州四宝
或许一些人不知道乾州在哪儿，但可能尝过“乾州四宝”(乾州锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑)。目前“乾州四宝”已被录入陕西省“非遗”。
推荐餐厅：乾州食府
地址：朱雀路北段1号
陕南“蒸盆子”
安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，烩凉粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里软嫩，安康蒸面别具风味，堪称一绝。
推荐餐厅：莲花餐饮
地址：环城西路北段榴花宾馆等
美华食府
地址：南二环西段煜源国际大厦等
辣渔翁
地址：科技路18号新科大厦等
陕北洋芋擦擦
陕北小吃有几十种。既有酥软可口、久吃不厌的洋芋擦擦，也有绵软坚韧、香甜可口、回味无穷的糜子油糕，还有那百吃不厌的志丹酥排、荞面饸饹、抿节、钱钱饭、油馍馍等。
推荐餐厅：荞麦园饭庄
地址：含光路58号
黄土肴食府
地址：高新路89号枫林绿洲北门对面
海底捞(建国路) 海底捞服务态度一流 ，西安最好的服务吧!不过人太多，建议2点到5点之间去好 了，不过等位子的时候可以免费吃水果，吃炒黄豆，吃虾片，还可以擦鞋，甚至可以 修指甲--强烈推荐!
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