走访

　　“超市卖的东西哪会有假！”

　　廉价羊肉卷吸引消费者

　　那么，其他地方是否出现这种假羊肉卷呢？昨天下午，记者在新街口一家大型超市看到，冷冻柜台里摆满了各种牌子的羊肉卷，因重量不同，售价在十几元到三十多元不等，其中一款品牌正在做促销，

　　380g售价为27.8元，算下来约36元一斤，而包装上标明配料只有羊肉，其他产品亦是如此。

　　记者注意到，另一个柜台内，一家青岛生产的羊肉卷，一斤的价格却只有12.6元，配料上写着羊肉，但还用括号注明其内加入了食盐和味精。低廉的价格让不少顾客驻足，“这个便宜，多买一点回家吃火锅。”一位老奶奶高兴地拿了几袋直往篮子里装。只是瞄了一眼生产日期，却不关注其成分等。“这么便宜的价格，不担心有假的吗？”老奶奶摇摇头，“超市卖的东西哪会有假！”正说着，陆续有人前来选购这个牌子的羊肉卷。

　　在新街口一家火锅店，一位姓苏的老板听说有这种廉价的羊肉卷出现在市面上后，摆摆手说：“这种羊肉我知道，肯定是假的。”他透露，一般在价格比较低廉的批发市场，这种情况都比较普遍。“我家进的羊肉，最差的也要22元一斤，一般都超过30元，进口的价格更是高不少。”他认为，火锅店使用假羊肉卷的现象应该不多，“这不砸自己招牌吗，顶多就是一些路边的小火锅店敢用。”而使用频率高的，应该是夜市的排档或是烧烤店。

　　提醒

　　“假羊肉卷对人体的损害比较大。”

　　如何辨识羊肉卷的真假？

　　南京农业大学食品科技学院的周玉林副教授说，香精加工的食品吃多了对人体有害。“目前在市面上多是植物香精。像羊肉香精这种动物香精，最好少食用。”食用这种假羊肉，究竟有多大危害，还要分情况。“如果使用的原料确保都没问题，那消费者吃的就是普通猪肉，对人体没什么伤害。”但是，如果使用的原料，比如猪肉是选用病猪肉或者死猪肉，而羊肉香精是小作坊做出、未经过检测的劣质产品，两者加工出来的假羊肉卷，吃下去对人体的损害就比较大。

　　他提醒消费者，在选购羊肉卷时，尽量到大型的超市购买正规产品。如果到火锅店或者大排档吃饭时，发现羊肉卷的价格低廉，最好不要食用。

　　如何辨识羊肉卷的真假？一是色泽，周玉林说，羊肉的颜色鲜红，而猪肉则是粉红色。二是油脂，由于羊肉的熔点比猪肉高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉硬得多。三是纹理，猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。

　　新闻链接

　　多个地方发现劣质猪肉冒充羊肉

　　记者了解到，2009年6月，山西太原曾出现未经检疫的劣质猪肉，被刨成卷准备当羊肉送进火锅店。执法人员接到举报后，来到城乡接合部一民房内，发现了工人正将其加工成猪肉卷。这些猪肉卷肉体无弹性，肉色较深，肌纤维粗，肌肉断面有颗粒感。

　　而在北京、内蒙古、山东等地市场上，都出现了假羊肉。2009年11月底，北京市昌平区工商所查封了辖区内城北批发市场涉嫌销售假羊肉的摊点；2010年1月6日，太原市卫生监督所查获了大量完全由鸭肉冒充的“假羊肉”，肉上的毛囊还清晰可见；两日后，该市又查获了一个专门制售假冒名牌羊肉的黑窝点，其所生产的草原兴发羊肉片纯属假冒，条形码、动物检验检疫标志、QS标志也都是假的。

　　另据青岛《半岛都市报》记者调查发现，羊肉卷中不仅掺水、掺猪肉，甚至还掺有价格低廉的貂肉和鸭肉，而用鸭肉、狐狸肉给羊肉卷当替身在业内已经不是秘密，很多养殖场都公开在网络上叫卖。

　　(本文来源：现代快报 )