| 序号 |
名称 |
可能添加的食品品种 |
检测方法 |
| 1 |
吊白块 |
腐竹、粉丝、面粉、竹笋 |
GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法 |
| 2 |
苏丹红 |
辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品） |
GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 |
| 3 |
王金黄、块黄 |
腐皮 |
|
| 4 |
蛋白精、三聚氰胺 |
乳及乳制品 |
GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
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| 5 |
硼酸与硼砂 |
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 |
无 |
| 6 |
硫氰酸钠 |
乳及乳制品 |
无 |
| 7 |
玫瑰红B |
调味品 |
无 |
| 8 |
美术绿 |
茶叶 |
无 |
| 9 |
碱性嫩黄 |
豆制品 |
|
| 10 |
工业用甲醛 |
海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐 |
SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定 |
| 11 |
工业用火碱 |
海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳 |
无 |
| 12 |
一氧化碳 |
金枪鱼、三文鱼 |
无 |
| 13 |
硫化钠 |
味精 |
无 |
| 14 |
工业硫磺 |
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等 |
无 |
| 15 |
工业染料 |
小米、玉米粉、熟肉制品等 |
无 |
| 16 |
罂粟壳 |
火锅底料及小吃类 |
参照上海市食品药品检验所自建方法 |
| 17 |
革皮水解物 |
乳与乳制品
含乳饮料
|
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉
联系方式： Wkzhong@21cn.com）
|
| 18 |
溴酸钾 |
小麦粉 |
GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法 |
| 19 |
β-内酰胺酶
（金玉兰酶制剂）
|
乳与乳制品 |
液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。
联系方式： Wkzhong@21cn.com）
|
| 20 |
富马酸二甲酯 |
糕点 |
气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供 |
| 21 |
废弃食用油脂 |
食用油脂 |
无 |
| 22 |
工业用矿物油 |
陈化大米 |
无 |
| 23 |
工业明胶 |
冰淇淋、肉皮冻等 |
无 |
| 24 |
工业酒精 |
勾兑假酒 |
无 |
| 25 |
敌敌畏 |
火腿、鱼干、咸鱼等制品 |
GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定 |
| 26 |
毛发水 |
酱油等 |
无 |
| 27 |
工业用乙酸 |
勾兑食醋 |
GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法 |
| 28 |
肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等） |
猪肉、牛羊肉及肝脏等 |
GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法 |
| 29 |
硝基呋喃类药物 |
猪肉、禽肉、动物性水产品 |
GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法 |
| 30 |
玉米赤霉醇 |
牛羊肉及肝脏、牛奶 |
GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法 |
| 31 |
抗生素残渣 |
猪肉 |
无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法 |
| 32 |
镇静剂 |
猪肉 |
参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法
无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法
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| 33 |
荧光增白物质 |
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉 |
蘑菇样品可通过照射进行定性检测
面粉样品无检测方法
|
| 34 |
工业氯化镁 |
木耳 |
无 |
| 35 |
磷化铝 |
木耳 |
无 |
| 36 |
馅料原料漂白剂 |
焙烤食品 |
无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法 |
| 37 |
酸性橙Ⅱ |
黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 |
无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法
（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）
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| 38 |
氯霉素 |
生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 |
GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 |
| 39 |
喹诺酮类 |
麻辣烫类食品 |
无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法 |
| 40 |
水玻璃 |
面制品 |
无 |
| 41 |
孔雀石绿 |
鱼类 |
GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法） |
| 42 |
乌洛托品 |
腐竹、米线等 |
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法 |
| 43 |
五氯酚钠 |
河蟹 |
SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定气相色谱法 |
| 44 |
喹乙醇 |
水产养殖饲料 |
水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004） |
| 45 |
碱性黄 |
大黄鱼 |
无 |
| 46 |
磺胺二甲嘧啶 |
叉烧肉类 |
GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 |
| 47 |
敌百虫 |
腌制食品 |
GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定 |
