民以食为天。解放前，中国大多数普通老百姓很难吃得饱肚子。低下的生产力加上连年战乱，让这片土地上的人们历尽艰辛。解放后，虽然农业生产有较大幅度提高，不过人口多底子薄的现实，还是让人们不得不勒紧裤腰带过日子。1953年，国家制订了粮油统购统销的制度，粮票、油票、肉票等票证的出现，让老百姓吃饭都要“定量”。实行市场经济后，粮票开始光荣“退休”，它也跟随计划经济时代镌刻进老百姓最深处的记忆里。

　　之后，生产力的发展和市场经济的活力给老百姓带来了实实在在的好处。90年代，全国流行“下馆子”，邀亲朋好友到饭店吃饭，成为一件体面的事情。不同菜系的餐馆也开始在全国范围内落地生根，各种风味的西餐厅纷纷涌现，农家饭也走入了城市人的视野，人们吃饭有了更多的选择。进入21世纪，人们将饮食焦点转移到了健康上：蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃欢蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的，花生油要专找非转基因的……

　　现在，面对饭桌上既丰盛又营养的饭菜，我们也可以回首过去，看看一张小小餐桌，折射出怎样的巨变。

　　1948年12月10日，上海冬令救济会陆家浜路海潮寺施粥所向难民施粥。当年，流入上海的大批难民挣扎在饥饿线上，生活十分悲惨。新华社发（资料照片）

　　1949年，河北省宝坻县8户村民在政府的帮助下，举家迁移到黑龙江省讷河县十三区张蒙古屯安家落户、开垦荒地。图为1950年，河北移民在庭院里吃饭的情形。 新华社记者葛力群摄（资料照片）