西部网讯(陕西电视台《第一新闻》记者 马磊)食品安全再起风波,这回处在风口浪尖上的是味千拉面。最近,有媒体报道称,号称用猪骨熬制的味千拉面汤底,其实是用专门的汤粉、汤料调制的,每碗汤的成本不过几毛钱。面对质疑,味千拉面负责人承认汤底是由浓缩液兑制而成的。那么,西安味千拉面店是不是也是这样,这个浓缩液又到底是何方神圣呢?
在西安南郊一家味千拉面店,门口的宣传单页上赫然写着“味千自信的白汤是由猪骨慢炖熬制浓缩而成”,并注明“汤底是拉面的生命”。这家店的店长告诉记者,他们的汤料也是浓缩液兑制的。
味千拉面店店长:我们也是像网上说的一样,我们也是公司统一配送的汤料,我们自己来制作的。他是怎么做的我们就是怎么做的,这是公司统一的,全国统一的。
当记者问起这个浓缩液到底是什么东西时,对方表示不清楚。
味千拉面店店长:你纯粹非要了解我们用什么去做,我没有去生产的地方,我怎么知道人家用什么做。这个东西是我们自己的东西,也不是专门用来展示的。
国家食品药品监督管理局,要求所有餐饮单位自制火锅底料、饮料、调味料的,都要在其店堂醒目位置或菜单上公示使用的添加剂名称。记者在这家店里没有发现任何关于食品添加剂的公示,这位店长说,目前他们没有这方面的公示内容。
记者:相关部门要求食品里面要是有添加剂要公示,咱这个公示了没有?
味千拉面店店长:我们这也会在添加剂上有控制,有专门的质检部门,和我们的品控部门在做这个。
记者:那咱店里现在有公示没有?
味千拉面店店长:这个现在我们没有人和对外贴出来的东西。
神秘浓缩液到底是什么呢?味千拉面在其官方网站上公布,这个浓缩液是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液,随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。同时还发布了这个浓缩液的部分生产流程图,但浓缩液本身还是未能现身,对这样的解释,消费者并不买账。
消费者:宣传说是熬制出来的,但最后了解到是用浓汤稀释出来的,我觉得这对消费者来说是一种欺诈行为。
消费者:最重要的是这个原料是不是骨汤或者鸡汤之类的真正原料,如果是其他化学物主配出来的,那就有问题了。确实应该公示一下,让大家心里有个底。
看来只有让神秘的浓缩液现身,公开透明才能打消消费者的疑虑,
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