今春寒冷，今年西安的樱桃成熟得有点晚，去年的5月初咱都已经吃饱了，今年却刚刚成熟。灞桥樱桃上市时间略晚于去年半个月左右。不过，樱桃熟了，每年都是令人兴奋的事，很多人都已经等不及了，只等假期摘樱桃。

　　今年灞桥区的樱桃将在本月15日左右大量上市，预计品质好于去年，价格略低于去年。

　　在您出发前，记者为你整理一份樱桃健康攻略，去摘樱桃前看一看，至少能避免吃坏肚子。

　　樱桃园区

　　主要在白鹿原，洪庆、长安也有一些

　　西安的樱桃园主要集中在白鹿原万亩樱桃园，在这里有三大区域：狄寨镇的樱桃园；塬下东里的樱桃园；狄寨和东里之间的塬中间的坡地樱桃园。此外，在洪庆、长安也有零散的樱桃园，但相对来说，不太成规模。前往白鹿原樱桃园区，可乘坐240路公交车，也可自行驾车前往。

　　记者在白鹿原上的樱桃园看到，第一茬樱桃刚刚熟透，不少市民前来采摘购买。一位姓王的种植户说，“在我们这里买樱桃，比城里能便宜一半左右。”

　　采摘价格

　　除入园费，每公斤20元到36元

　　种植户任师傅说，樱桃的成熟季只有一个月，从5月初到5月底，眼下刚刚进入采摘旺季。目前，西安最大的樱桃采摘园就在白鹿原，西安樱桃的主要品种有：大紫、红灯、红蜜、红艳、艳红、艳阳、黄蜜等，除黄蜜是黄色樱桃之外，其他都是红色樱桃。其中，“红灯”品种最好，价位最高，在采摘园里卖到每公斤36元。红灯口感偏酸，酸甜味比较重，比较脆。黄蜜口感偏甜，口感绵软。大紫、红蜜、红艳、艳红味道都比红灯淡。

　　“希望大家不要在周末扎堆过来，到时候人太多，园子负担也会比较重，要么上午早点到，要么下午来晚些。”任师傅说，现在采摘的收费是，入园费每人10元或20元不等，进园后先吃够，然后将摘好的樱桃过秤，每公斤 20 元到36元不等。

　　怎么采摘？

　　带着果柄，轻轻用指甲一掐

　　樱桃不能一颗颗地摘，果农告诉记者，找到樱桃果柄和树枝的连接处，一手抓住枝条，一手顺着樱桃垂向轻轻用指甲一掐，就能完整地摘下来果子。樱桃属浆果类，很容易损坏，一定要注意轻拿轻放。挑选樱桃一定要选择颗粒饱满的，“色泽发黑红的是熟透的，放一两天就容易坏，颜色浅一点的，放两天就能全红。”

　　怎么清洗？

　　清水冲，再用淡盐水泡几分钟

　　樱桃成长期一直暴露在外，很多细菌、虫卵等会附着在上面，清洗不干净，易带来健康隐患。洗的时候不要用力搓，不然很容易损坏表皮。可用清水冲洗干净，再用盐水浸泡几分钟就可以了。

　　怎么保鲜？

　　冷藏或冷冻，但会破坏营养

　　据了解，常温下没有损伤的樱桃可以保存6小时左右，有碰伤裂口的只能保持一至两小时的新鲜度。吃不完的樱桃，可以用保鲜袋装好，在冰箱冷冻室放几分钟后取出，再放入冷藏室保鲜，这样能保存两到三天。

　　注意些啥？

　　会上火，患热病者应少食

　　“樱桃营养丰富，铁含量非常高，超过柑橘、梨和苹果20倍以上。”西安医学院第二附属医院陈教授说，樱桃性温，具有补中益气、调中养颜、健脾开胃的功效。要注意的是，食用过多的话，会导致上火，身体阴虚火旺、有鼻出血等症或患热病者应忌食或少食。

　　樱桃最好不要过夜吃。经过冷冻或冷藏后，会造成营养流失。如果是一些肠胃不好的人，吃了冰的东西后，还可能拉肚子。

　　本报记者 高樾 郝蕾

　　实习记者 李浩