把肉切开，肉是淡红色，这是三号，经过试验这块亚硝酸盐含量高，这是在朱雀农产品交易中心7元一斤买的。。亚硝酸盐的主要功效就是防腐发色，添加过量肉的颜色会较为红亮。过量摄入亚硝酸盐可能引起食物中毒，亚硝酸盐在胃部可与胺产生作用，生成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用。所以国家有明确规定，各种食物中含有的亚硝酸盐均有限量标准。其中熟肉制品中的亚硝酸钠残留量一般是是每千克不超过30毫克。华商报记者 袁琛 摄
实验过程
实验使用“亚硝酸盐速测盒”进行速测，本次实验只对样本负责。
1.取10种样本各1g，放入试管中。
2.每个试管中加蒸馏水10ml，摇匀后静置。
3.取1ml样本溶液的上清液于比色管。
4.加速测试剂①2滴，摇匀后静置5分钟。
5.加速测试剂②2滴，摇匀后静置10分钟。
6.观察试剂颜色，对比标准比色卡。
