华商记者在西安各个市场购买的实验对象华商报记者 袁琛 摄
香肠、酱牛肉、腌菜等加工制品味道独特、食用方便，成为不少市民采购年货的选择之一，但一直以来大家都担心其中的亚硝酸盐超标。本期“记者教你买年货”将采购不同腌卤制品进行速测，教你选择品质好的腌卤制品。
市民：一家人都爱吃香肠每年都要自己灌
市民王先生家住西安市未央区，前几天，他刚给家里灌了20斤香肠，除了送亲戚朋友外，其他的都留着过年吃。
“我们家人都爱吃香肠，我每年都会灌。”王先生说，家里有亲戚在哈尔滨，每年过年前都会寄来“哈尔滨红肠”，吃饭时切点香肠，炒个荷兰豆，或者直接上锅一蒸，味道都很不错。但家里人多，这些香肠没吃几次就完了，所以王先生自己也会制作一些。
王先生说，现在肉店和超市都提供灌香肠服务。自己买好肉，按照味道的喜好调配了一种调料，拿去让店家帮他灌。做出来虽然颜色不太好，但吃起来还是很美味。
“听说放久了会亚硝酸盐超标，我还有点担心。”王先生说，由于灌得多，他担心吃不完变质后就造成浪费。
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